餐饮行业数据分析：2020年春节期间35%中国餐饮企业原辅料被丢弃

2020-03-24 leon 艾媒网 阅读 18451

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：新希望六和，书海供应链，宋小菜，链农，信良记，即刻联盟，食云集，熊猫星厨，屏芯科技，五芳斋，小龙坎，海底捞，九毛九，大龙燚，西贝筱面村，盒马生鲜，7 eleven ,FamilyMart,超级物种，小象生鲜，便利蜂，口碑，美团点评，饿了么，喜茶，泡面小食堂，华天饮食，凯瑞餐饮，广州酒家，外婆家，蓝海酒店，陶然居，木屋烧烤，丰茂烤串，阿拉提羊肉串大王，很久以前，柳叶刀

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告 精品决策
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　　新冠疫情爆发以来，许多行业都受到冲击，营业损失惨重，依赖线下人群消费的餐饮行业首当其冲。据国家统计局数据，2020年1-2月餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。

　　从2020年春节期间中国餐饮企业原辅料处理途径分布情况来看，35%的中国餐饮企业会把原辅料丢弃或当作垃圾处理；27%的企业会折价处理原辅料；26%的企业会选择捐赠或赠送原辅料。

2020年春节期间中国餐饮企业原辅料处理途径分布

　　数据来源：艾媒数据中心(data.iimedia.cn)

　　艾媒咨询分析师认为，疫情对餐饮行业的短期冲击十分直接又沉重，但物极必反，一旦疫情消失，居家隔离的人们可能会热衷于外出进行餐饮消费，届时火锅、烧烤、奶茶、咖啡等餐饮行业连锁店铺门口可能会成为消费者的首选。

　　更多行业数据请查看全球新经济商业情报数据平台——艾媒数据中心（data.iimedia.cn）。

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