流动小吃摊消费群体调查数据分析：32.14%的消费者对食品卫生问题有顾虑
中国流动小吃摊市场近年来发展迅速，吸引了不同消费群体。年轻消费者是主力军，他们追求便捷和新奇体验，对小吃摊的多样性和创新性有较高要求。中老年人群体更注重食品的卫生和健康，对传统小吃有深厚情感。随着消费者需求的多样化，投资于特色小吃摊和健康小吃摊将带来可观的回报。同时，数字化和品牌化也是未来发展趋势，为投资者提供了新的机遇。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者不消费流动小吃摊的原因调查中，32.14%的消费者对食品卫生问题有顾虑，28.57%的消费者会担心食品类型不健康，14.29%的消费者会担心小吃摊容易被灰尘污染，14.29%的消费者是因为小吃味道不好，10.71%的消费者是因为小吃摊没有遮光挡雨的地方。
随着生活水平的提高和健康知识的普及，现代消费者越来越重视食品安全和卫生。他们倾向于认为，相比于有固定店面、受到更严格监管的餐馆，流动小吃摊在食品卫生方面可能存在更多风险。这种健康意识的提升，使得消费者在选择食品时更加谨慎，食品卫生问题成为影响消费者选择的重要因素之一。由于流动小吃摊的流动性，相关部门对其的监管难度相对较大，消费者对流动小吃摊的信任度低。
对此，商家应严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、加工过程卫生，并使用清洁的餐具和烹饪设备。定期对摊位进行深度清洁，包括清洁烹饪设备、餐具和周围环境，以减少食品污染的风险。监管部门应加大对流动小吃摊的监管力度，定期进行卫生检查和评估，对不符合卫生标准的摊位进行整改或取缔。行业和政府部门需共同努力，提升流动小吃摊的卫生水平，增强消费者的信任感，促进餐饮行业的健康发展。
责任编辑：云起
