艾媒咨询 | 2024年中国一人食经济细分市场及消费行为研究数据

　　随着单身经济和快节奏生活方式的兴起，一人食经济在中国正快速增长。一人食市场主要涵盖餐饮、零售和在线服务，如餐饮业的单人套餐、零售业的小包装食品，外卖和单人旅游产品等。在消费行为方面，消费者偏好便捷、健康和个性化的一人食产品。他们愿意为高品质和独特体验支付溢价，推动了一人食市场的高端化趋势。未来，中国一人食市场有望进一步扩大，为餐饮、零售和在线服务行业带来新的增长点。

　　2024年中国消费者单人进餐方式

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，在单人进餐时，58.56%的消费者选择自己做饭，53.19%的消费者选择购买方便食品（速食拉面、预制菜等），39.77%的消费者选择点外卖，19.13%的消费者会去餐厅就餐。

　　随着单身经济不断崛起，一人食成为众多年轻消费群体的就餐选择。这种趋势背后，是年轻人生活方式和消费习惯的变化，他们更加注重方便快捷、健康美味的饮食需求。自己做饭、方便食品、外卖和一人食餐厅等就餐方式，因其便捷性和多样性而受到消费者的青睐。针对一人食的消费趋势，商家也在不断创新，提供更加精细化、高质量、个性化的服务，以适应消费者的多样化需求。

　　2024年中国消费者独自吃饭时常选用的方便食品

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，方便面是消费者独自吃饭时最常选用的方便食品，占比为61.51%，速冻食品（50.16%）和自热米饭/粥/汤（49.84%）位列第二、第三。

　　当前，一人食的兴起推动了方便食品市场的快速发展。消费者在选择方便食品时，既追求方便快捷，也愈发注重健康饮食。速冻食品因其新鲜度和保质期受到青睐，满足了消费者对健康饮食的追求。自热食品则以其一人分量、多样口味和便捷性受到年轻消费者的喜爱，尤其在户外露营和夜宵等场景中。然而，随着市场扩大，食品安全和营养均衡问题成为消费者关注的焦点，推动方便食品行业向高品质、健康化发展。企业需紧跟消费者需求，提供既方便又健康的食品选择。

　　2024年中国消费者一个人进餐时选择的外卖种类

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国消费者一个人进餐时选择的外卖种类中，米饭类快餐、粉/面/意粉、汉堡薯条位列前三，占比依次为54.01%、51.90%、44.73%。麻辣烫（41.77%）、奶茶饮品（39.24%）和健康沙拉（31.65%）紧随其后。

　　相比于自己做饭和速冻食品，外卖提供了更加丰富的品类与口味选择，满足了消费者多样化和个性化的需求。数据显示，米饭类、粉面类、奶茶、汉堡、麻辣烫是消费者常点的食物种类，这些品类易于配送、口味多样且能够满足消费者快速饱腹的需求。外卖平台通过提供小份菜和多样化的套餐，迎合了单身消费者对分量和口味的需求。然而，随着健康意识的提升，消费者在选择外卖时也越来越关注营养均衡和食品质量。因此，外卖行业需要不断创新，提供更健康、更个性化的餐饮选项，以满足一人食消费者的需求。

　　2024年中国消费者一个人点外卖考虑因素

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，优惠力度（50.63%）、食品价格（49.79%）、外卖口味（49.37%）是消费者一个人点外卖时考虑的最主要因素。此外，39.66%的消费者看重商家评分和用户评价，39.24%的消费者还会关注外卖所在的配送平台。

　　如今，外卖平台的竞争已经从单一的速度竞争转向了生态竞争，其中优惠折扣和点评打分机制对消费者点外卖行为产生了重要影响。平台通过新用户优惠、满减活动和时段特价等策略，增加交易次数和订单总额，提升用户忠诚度，商家也通过优惠券和折扣券吸引消费者。点评打分机制则为消费者提供了重要的参考信息。用户评价不仅帮助其他消费者做出决策，还促使商家提升服务质量和菜品质量。这种机制使得消费者在选择外卖时更加注重商家的口碑和服务质量，从而影响他们的消费决策。

　　2024年中国消费者选择自己烹饪“一人餐”原因

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，对于自己烹饪“一人餐”，52.15%的消费者认为自己购买食材更新鲜、干净，46.13%的消费者认为自己购买食材性价比更高，42.98%的消费者享受为自己做饭的乐趣。

　　自己烹饪“一人餐”的兴起反映了消费者对健康、经济和个性化饮食的需求。新鲜食材通常更健康、营养价值更高，而且自己挑选食材可以更好地控制食品的质量和安全性。此外，自己烹饪能够根据个人口味和需求调整食谱，实现性价比和营养的双重优化。烹饪作为一种创造性活动，在快节奏的生活中成为了一种放松和自我表达的方式。在自己烹饪“一人餐”的消费趋势下，简单快捷的食谱和预处理食材的市场在未来有望扩大。

　　2024年中国消费者购买过的厨房电器

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，厨房电器中，通用型电器最普遍，近九成（87.39%）的消费者购买过通用型厨房电器，工具型和专用型的厨房电器也受到部分消费者青睐，占比分别达到43.84%和24.64%。

　　当前，消费者既偏好新鲜食材和性价比，也享受烹饪的乐趣，促使了工具型和专用型厨房电器如打蛋器、电子秤、酸奶机、面包机等产品的需求增长。如今，厨房电器行业正朝着智能化、健康环保、品质化和个性化方向发展。现代厨房电器的普及，如智能烤箱、多功能料理机等，使得家庭烹饪变得更加简单和专业。消费者可以通过预设程序轻松烘焙糕点，或使用慢炖锅准备健康汤品，这些电器不仅节省了时间，降低了烹饪门槛，为消费者带来了更好的使用体验。未来，随着消费者对厨房电器的需求日益多样化和个性化，厨房电器市场将迎来更多发展机遇，相关企业需紧跟市场趋势，加强技术创新和品牌建设，以满足消费者的不断变化的需求。

　　2024年中国消费者选择一人食餐厅原因

　　Media Research（艾媒咨询）数据显示，65.79%的消费者选择一人食餐厅是因为餐厅会搭配单人套餐，因此不用担心食物的分量；53.51%的消费者表示去一人食餐厅不用为拼桌而烦恼，42.98%的消费者表示一人食餐厅能够减轻社交恐惧。

　　随着独居人数和单身人口的增加，一人食的需求也随之旺盛。一人食餐厅为消费者提供了分量合理的单人套餐，还解决了消费者与他人拼桌的社交尴尬，满足了消费者对私密用餐空间的需求。这种餐饮模式的流行，不仅反映了现代生活节奏的加快和个人空间的重视，也促进了餐饮行业的多元化发展。未来，一人食餐厅有望在服务细节和用餐体验上继续创新，成为更多城市青年的用餐首选。