中国低温午餐肉行业数据分析：66.1%消费者认为低温午餐肉相较于常温午餐肉使用的添加剂少
中国低温午餐肉行业得益于冷链物流的发展和消费者健康意识的增强，市场规模不断扩大。 消费者对低温午餐肉的品质和口感有较高要求，品牌和产品创新成为企业竞争的关键。同时，线上销售渠道的拓展为行业带来新的增长点，电商平台和社交媒体营销成为推广的重要手段。 未来，随着消费者对食品安全和健康饮食的重视，低温午餐肉行业有望继续保持增长势头。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者认为低温午餐肉较常温午餐肉的优势中，66.1%消费者会选择添加剂少，60.7%消费者会选择安全健康，57.0%消费者会选择口感嫩滑，30.2%消费者会选择细腻。
低温午餐肉在加工过程中不添加香精、色素和防腐剂，低温加工技术减少了肉中的水分流失，从而保存了更多的营养成分，使得低温午餐肉更加贴合消费者对营养和健康的需求。此外，低温午餐肉的口感更佳，肉质脆弹糯，肉感十足，相较于常温午餐肉的绵软粘，粉感强，更受消费者喜爱。随着消费者对食品多样化的需求增加，低温午餐肉企业应持续优化产品配方，减少添加剂的应用，推动行业标准进一步完善。
责任编辑：云起
