呷哺呷哺成功南下扩张餐厅网络,餐厅数量增至1094间

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告 精品决策
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  艾媒网(iimedia.cn)获悉,呷哺呷哺在7日晚间发布的公告中披露了上半年的业绩数据,公司收入约为28.46亿元,同比增长约32%,集团预期上半年将录得净利润不低于200万元,相较于去年同期净亏损2.78亿元,实现了业绩扭亏为盈。这一喜人的业绩改善主要得益于公司在上半年的积极拓展和扩张。随着中国相应的管控措施逐渐放宽,呷哺呷哺的餐厅数量从去年的1008间增加至截至2023年6月30日的1094间,实现了快速增长。公司在上半年迅猛地开设了新店,成功南下扩张餐厅网络。这一扩张策略使得呷哺呷哺在更多的地区和城市拓展了市场份额,吸引了更多的消费者。

  呷哺呷哺是一家知名的火锅餐饮企业,其成功地实现业绩扭亏为盈,表明公司在市场竞争中展现了强大的实力和战略眼光。除了扩张网络和开设新店,呷哺呷哺还可能通过不断优化产品和服务,提升消费者体验,增加用户粘性,实现更持续的盈利增长。

  作为特色餐饮行业之一的火锅,以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分,且随着时间发展,人口的迁徙、流动,各地的饮食习惯在全国范围内得以交融,火锅品类在此背景下,不断创新,最终形成各式各样的火锅品类,如川渝火锅、北派火锅、粤系火锅等。

  目前,火锅赛道已经进入白热化竞争阶段,许多火锅餐饮商家之间的同质化程度较高,已然不具备长期的竞争力。在选择较多的情况下,消费者在进行餐饮消费时,普遍更注重“质”而不是“价”。消费者在选择较多的情况下,会优先选择火锅口味较好、更有特色、卫生条件更优的商铺火锅。 面对同质化的难题,餐饮商家应找到自己的定位,占领某一细分品类或在经营上寻求创新,这样才能够成功“出圈”。寻求异质化将是火锅餐饮行业的长远趋势。

  要保持业绩的持续增长,呷哺呷哺仍需面临一系列挑战。餐饮行业竞争激烈,消费者需求多变,需不断调整产品和营销策略,满足市场需求。此外,随着市场的开拓,还需注意管理和运营的风险,确保新店的稳健运营和盈利能力。

责任编辑:柳紫荆

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数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(

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