乳制品行业的新贵：是“价格刺客”还是消费者的多元选择？

　　近日，高价酸奶在中国乳制品市场引起了广泛关注。酸奶品牌茉酸奶推出调查问卷，征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，价格选项为68元、88元和108元，网友们普遍表示无法接受如此之高的价格，酸奶成了新一代的“价格刺客”。不仅茉酸奶，其他专注于酸奶的品牌如Blueglass、一只酸奶牛等也在加速扩张。此外，新茶饮品牌如茶百道、沪上阿姨和古茗也纷纷进入酸奶市场。高价酸奶以水果口味搭配彩色糖浆，在毛利率可达50%-60%的情况下征服了市场。

　　酸奶是一种由牛奶经过发酵制成的乳制品，具有独特口感和风味。酸奶富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，对增强免疫力、促进消化和改善肠道健康有益。过去，超市中常见的是价格十几元的盒装酸奶，但现在这些产品几乎消失不见，被一些定位高端的品牌所取代，而且单杯定价普遍超过10元。除了超市销售，酸奶还进入了新茶饮市场。

　　中国的乳制品消费者日益增多，这也带动了酸奶市场的迅速发展和壮大，酸奶因其丰富的营养价值和健康益处而备受消费者青睐。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国乳制品市场规模占全球典型国家乳制品市场规模的20.4%，较2018年增长约8.5%。

　　中国消费者对乳制品的消费频率相当高，乳制品在中国消费者的日常饮食中扮演着重要角色。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者对乳制品的消费频率达到每天一次占49.79%，每天多次的占10.91%，两到三天一次的占27.3%，每星期一次的占5.9%。

　　随着人们健康意识的提高和消费水平的提升，越来越多的中国消费者开始注重饮食健康和营养均衡。酸奶作为一种天然的健康食品，满足了人们对营养和健康的需求，因此在市场上受到广泛欢迎。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者购买乳制品时会选择的种类中酸奶占77.64%，牛奶占76.64%，乳饮料占46.91%。

　　中国乳制品消费者的收入水平分布广泛，涵盖了不同层次的市场。中等收入群体是酸奶市场的主要消费力量，而高收入群体对酸奶的需求也非常强劲。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国受访乳制品消费者中。月收入在5000元以下的占20.37%，月收入在5001-10000元的占37.31%，月收入在10000以上的占42.42%。

　　随着人们健康意识的提高和消费水平的提升，越来越多的中国消费者开始注重饮食健康和营养均衡。酸奶作为一种天然的健康食品，满足了人们对营养和健康的需求，因此在市场上受到广泛欢迎。

　　为了满足不同消费者的需求，酸奶市场也不断涌现新品种和创新产品。除了传统的酸奶口味外，还有各种口味和配方的酸奶产品，如水果口味、谷物口味、蔬菜口味等。同时，一些品牌还推出了低脂、低糖或功能性酸奶，以满足健康和特殊需求的消费者。总的来说，中国乳制品消费者的增加和健康意识的提高，促使酸奶市场的不断发展和壮大。随着技术的进步和消费需求的不断变化，酸奶市场有望继续拓展，并为消费者带来更多健康美味的选择。