广东预制菜大动作，怎样的预制菜才能让消费者放心？

　　艾媒网（iimedia.cn）获悉，16日，广东预制菜龙头企业联合发出倡议书《让广东预制菜成为“质量安全、营养健康预制菜”的代名词》，“从我做起”，带动全行业协同高质量发展。

　　去年以来，广东预制菜产业得到快速发展，作为农村一、二、三产业融合发展的新模式，广东预制菜产业给农民带去了增收致富的新载体，起到了促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴的积极作用。

　　质量安全、营养健康是关键

　　本次广东预制菜龙头企业联合发出的倡议书提到的一大关键点在于要以生产质量安全营养健康的产品为初心和全部追求。预制菜的质量安全和营养健康关乎着消费者的切身利益，也是消费者选择预制菜品类时的重要指标。艾媒咨询调研数据显示，2022年我国消费者就餐在意因素中，卫生健康占比近八成，其次是价格实惠。

　　可见，卫生健康在绝大程度上决定了消费者的购买选择。由此，预制菜企业应在卫生安全方面严加把关，才能打造出令消费者满意的产品，稳固市场销量。

　　如何进行食材安全把关？那么，就要从源头抓起。倡议书指出，应夯实发展底座，探索建立预制菜原材料的源头检测追溯机制，落实执行索证索票制度，严格筛选供货商，定期委托有资质的第三方检测机构开展抽检，杜绝与问题种养企业合作。既要把好农产品原材料的入口关，又要守好食品制造及物流配送终端的出品关，做到“不安全不进厂不上市”。

　　促进良性发展，还应杜绝虚假宣传

　　如今，各大商超皆能看到预制菜的“身影”，预制的小龙虾、酸菜鱼、青椒小炒肉乃至佛跳墙等应有尽有，预制菜品样式日趋多样化。

　　艾媒咨询调研数据显示，目前，有八成消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯，其中，每周购买预制菜品1-2次的消费者占52.0%，每周都购买预制菜的消费者占比达88%。而在价格方面，消费者单次消费21-30元占比最多，其次是31-40元。预制菜相对于传统现制菜式，其便捷化是绝对优势，消费者对预制菜需求量大，市场将进一步扩容。

　　然而，在预制菜产业发展一路高歌的情况下，市面上也出现了虚假宣传等恶性现象。此前，曾引发热议的趣店预制菜就因内外包装保质期不一致，实际保质期与其宣传的“三天”不符而被诟病。而不久前，预制菜也曾因“标识不详细”被中消协点名。

　　本次广东预制菜龙头企业联合发出的倡议书就明确指出了，预制菜商品包装标签要注重真实性，不在广告中对产品质量作虚假宣传。不可否认，虚假宣传更像是商品伪装的外衣，而外衣之下则是消费者信任的流失。失去消费者的信任，就会失去市场，品牌的虚假宣传无疑是自断前路。因而，唯有求真求实，用真材实料才能赢得消费者的心。

　　值得一提的是，预制菜行业的市场潜力仍不断吸引了众多企业入局，行业业态逐渐呈现多元化发展态势，预制菜各地域细分品类仍有较大机遇。据悉，目前，“十大粤味预制菜擂台赛”已经开锣，广东预制菜中秋大营销也正拉开帷幕。