Shake Shack发布二季度业绩，“西餐”红利正在褪去？
艾媒网（iimedia.cn）获悉，日前，汉堡连锁Shake Shack发布二季度业绩。据报道，Shake Shack期内总收入为2.308亿美元，同比增长 23.1%，其中包括了来自特许经营贡献的 7 70 万美元 收入。此外，期内，该公司录得净亏损130万美元，其中经调整后的EBITDA为2210万美元。
比起同为快餐品牌的肯德基和麦当劳，或许Shake Shack对于中国消费者来说不太熟悉，据了解，Shake Shack来自美国，其品牌以汉堡为特色。
或将继续扩张中国市场，食安问题引关注
在上季，Shake Shack在美国新开了5家直营餐厅，以及新开了8家特许经营者运营的餐厅，其中包括了在广州开出的首店。
Shake Shack预计2022年在特 许经营层面 将新增25-30家餐厅，并将继续在中国市场扩张，成都餐厅也将在8月开业。据S hake Sha ck表示，接下来品牌将重点改善盈利并会在四季度中期进行价格调整，即额外增加5%-7%的幅度。
值得一提的是，此前的4月20日，据广州一消费者爆料称，在网红汉堡Shake Shack广州天环店就餐时，在汉堡里吃出虫子。该消费者表示，汉堡吃到一半发现肉酱里有虫子在蠕动。该事件引发大众舆论，有网友称“本想着找时间尝试，如今是直接劝退了!”
据了解，作为美国经典快餐品牌，Shake Shack进驻中国后，也算是开一家火一家，如上海首店开业当天门店排队超3小时，日营业额30万元；深圳首店开业当天销售破品牌全球门店开业首日纪录等等，而如今吃出蠕虫事件爆出，难免令人“大跌眼镜”。
排除了品牌、口味等因素，食品安全成为消费者心中的最后一道防线。品牌应该把食品安全放在重中之重的位置，才能真正赢得消费者，赢得市场。
“西餐”红利褪去，中西式结合的快餐品牌快速崛起
如今，随着人们生活节奏的加快，快餐以方便、快捷、省力及美味的特点，日益受到人们的青睐。艾媒咨询调研发现，近年来，伴随众多品牌的本土化探索和市场下沉，西式快餐的优势有所减弱。随着“西餐”红利的褪去，中式快餐的优势正在进一步突显，中国本土化西式快餐品牌快速崛起。中国本土化西式快餐品牌渗透率不断提升，如华莱士主要门店数量已超20000家。
随着消费者的食品需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。未来，传统认知的中式快餐和西餐的品类融合趋势或将进一步凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。
