海底捞子公司提交香港IPO申请,同质化的火锅赛道突破点在哪?

艾媒咨询|2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告

数据显示,2021年中国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重,但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响,并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长,预计2025年市场规模达55635亿元。

艾媒咨询|2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告 精品决策
中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 餐饮食品 用数据说话

  艾媒网(iimedia.cn)获悉,据港交所文件,海底捞子公司特海国际控股有限公司提交香港IPO申请,联席保荐人为摩根士丹利、华泰国际。

  据悉,特海国际控股有限公司是海底捞海外业务分拆公司。本次提交香港IPO申请书显示,海底捞海外的餐厅网络近年来扩张速度较快,已从2019年初分布于5个国家的24家餐厅,扩张至截至2022年3月底分布于11个国家的97家餐厅。

  此外,其海外业务收入也由2019年的2.331亿美元(约合人民币15.66亿元)增至2021年的3.124亿美元(约合人民币20.99亿元),复合年增长率为15.8%。

  就目前火锅行业来看,海底捞已经成为了火锅市场的头部品牌。

  艾媒咨询数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。

海底捞子公司提交香港IPO申请,同质化的火锅赛道突破点在哪?

  此外,调研数据显示,在如今的火锅消费领域中,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(52.2%)是最受消费者欢迎的火锅单品。消费者选择火锅店时首要关注的则是口味(74.7%)以及卫生状况(65.3%)。

  而在在火锅品牌的选择上,消费者通常会选择海底捞火锅(65.7%)。2021年艾媒金榜数据显示,海底捞以94.6的金榜指数位列第一,呷哺呷哺和八合里分别以89.3和80.2位列第二、第三。

海底捞子公司提交香港IPO申请,同质化的火锅赛道突破点在哪?

  值得一提的是,海底捞成立于1994年,经过多年的耕耘,其品牌在市场中已积累了一批品牌忠诚度较高的消费群体。如今,随着更多品牌的诞生,火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段,许多火锅餐饮商家之间的同质化程度较高,已然不具备长期的竞争力。由此,寻求异质化将是火锅餐饮行业突破所在。火锅餐饮商家应找到自己的定位,占领某一细分品类或在经营上寻求创新,这样才能够成功“出圈”。

  时代在变化,消费者在火锅消费上的追求也有所变化,火锅赛道上的企业应主动迎合新的火锅消费理念,做出创新,才能谋得更好的发展。

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数据显示,2021年中国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重,但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响,并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长,预计2025年市场规模达55635亿元。

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