新式茶饮下沉市场十分火热，奈雪的茶坚持在一二线城市扩张
艾媒网获悉，近日，奈雪的茶发布2021年业绩公告。财报显示，2021年奈雪的茶总收入为42.96亿元人民币，同比增长40.5%；2021年奈雪的茶净增门店数326家，门店经营利润达5.92亿元人民币，同比增长68.4%；门店利润率为14.5%，同比增长2.3个百分点。
而纵观整个新式茶饮市场，一二线城市扩张放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势。中国三四线城市的人口占据了70%。如此庞大的潜在用户规模，从量级来看，是新式茶饮行业重要的增长驱动力之一。艾媒咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》显示，部分新式茶饮品牌也选择主攻下沉市场，同时，专注于一二线的品牌正以发展子品牌等方式进军下沉市场，蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店已快速布局，门店超5000家。
值得一提的是，奈雪的茶的财报中，始终贯穿着“高品牌调性”战略，十分看重一二线城市高端门店的布局。在其他新式茶饮品牌纷纷进军下沉市场时，为何奈雪的茶还坚持在一二线城市加大布局呢？
奈雪的茶采用的是“标准+PRO”门店经营模式，与标准门店不同，PRO门店主要设立在一二线城市的优质商圈内。在净增的门店中，绝大多数来源于PRO类门店的扩张。2021年446家标准门店相比于2020年的485家，还减少了39家。PRO门店371家，其中一线城市、新一线城市、二线城市占近90%。要知道，奈雪的茶的PRO门店在2020年仅有12家，这也意味着一年之内PRO门店数量翻了30倍之多。
尽管奈雪的茶的门店大部分设立在一二线城市的大型商圈内，但是门店密度稀疏，提高用户黏性和品牌忠诚度存在一定难度。据艾媒咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》，每周消费新式茶饮的消费者占比达91.9%，每天都喝的占比21.8%；以品牌作为选购原则的消费者仅占20.7%；品牌忠诚度方面，40.9%的消费者对品牌有一定认知度，16.1%消费者不看重品牌。
不难看出，用户养成了喝茶的习惯，但不一定养成了消费特定品牌的习惯。没有消费习惯的黏性和品牌忠诚度这层土壤，维系不了核心用户，“高品牌调性”便失去了“养分”。所以，奈雪的茶疯狂扩张门店的背后，是想通过“加密”门店密度，进一步释放品牌势能，以期提高市场渗透率、用户黏性、品牌忠诚度三个指标，强化“高端自制茶饮”的品牌定位，维护产品价格弹性，以“质量”战胜“数量”。
