主打低温肉制品，本味鲜物联合百年虞府推出年猪宴系列预制菜

 　　据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，肉制品品牌本味鲜物联合江浙特产食品品牌百年虞府发布预制菜新品。本次发布的预制菜新品包括：炆火东坡肉，火腿老鸭煲以及双椒卤肥肠。其中，炆火东坡肉与双椒卤肥肠已加入本味年猪宴礼盒，并已在天猫、抖音、京东等电商平台开启预售。

　　据悉，本味鲜物创立于2019年，主打低温肉制品，目前其产品线已覆盖冷冻肉肠、培根、冷藏火腿片以及现在的年猪宴预制菜系列。2021年10月份，本味鲜物获得由小红书领投的Pre-A轮融资。

　　对于此次联合百年虞府推出年猪宴系列预制菜，本味鲜物CEO肖欣表示，主要是希望能够用最好的食材与最好的江浙味道结合，搭配最简单的配料，为用户重新定义一口好肉的味道。

　　据iiMedia Research(艾媒咨询)近日发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》介绍，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类，即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

　　艾媒咨询分析师认为，中国预制菜行业多以B端市场为主，近年来C端顾客追求便利多元化的产品，且顾客已经形成每周购买预制菜产品的习惯，在互联网多元化营销的助力下，预制菜产品将在C端市场快速发展。

　　在预制菜菜品的开发上，当前各大品牌注重快速迭代产品，研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排、日式鳗鱼烤饭等产品，顾客可以在家便可以省时省力地烹饪出天南地北的美食。艾媒分析师认为，C端市场存在巨大潜力，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动整个行业快速发展。

　　除了上述大众口味菜品，近来一些预制菜品牌也在尝试挖掘具有传统风味和地方特色的预制菜，以满足中国消费者对不同菜系、不同口味菜品的需求。此次本味鲜物推出年猪宴预制菜，也是面向本土消费市场的一种积极探索。