植物肉品牌“除了肉”获数千万元天使轮融资，国内植物肉赛道前景如何?

 　   据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，植物肉品牌已完成数千万元天使轮融资，本轮融资由华盖资本领投、泰煜安康跟投，同时这也是华盖资本在早期食品领域的第一次投资。

　　公开资料显示，除了肉于2019年成立，目前已推出植物肉水饺、植物固体蛋黄等B端产品。今年6月，除了肉发布全球首发植物基固体蛋黄，主打0胆固醇、低卡和低脂的特点。2021年10月，其正在研制的C端植物肉休闲零食系列也将在除了肉淘宝店铺上线。如今，除了肉开始向C端扩展，走通过C端教育B端的路线。

　　随着大众对健康食品的需求日益高涨，植物肉赛道也成了资本追捧的新风口。CBNData的数据显示，2020年一年之中，国内针对植物肉赛道的投融资事件多达26例，同比增长500%。

　　今年以来，不少食品餐饮行业的巨头纷纷加快植物肉研制的脚步，并通过多种渠道推出创新产品。

       7月14日雀巢公布旗下植物肉品牌嘉植肴已经向国内90家企业提供植物基餐食;7月15日，世界植物肉第一股Beyond Meat正式登陆京东商城，这也是Beyond Meat在中国的首个电商渠道。最近，澳大利亚植物肉巨头v2food宣布完成约3.5亿元人民币的B+轮融资，截至目前其累计融资已达8.9亿元人民币。

　　除此之外，百胜中国、麦当劳、星巴克、德克士均在其门店内推出含有植物肉的汉堡、农夫卷等食品，就连国内两大外卖平台也纷纷助阵先后以不同形式参与其中，助推这一新兴产业的提速发展。

　　有业内人士认为，巨头入局会让缺乏研发、生产能力的公司面临压力，但也会让优质本土公司获得机会。国际巨头会进一步打开市场，做大植物肉市场的整个盘子。但国际品牌的植物肉产品往往不完全符合中国人的饮食习惯，这意味着最终那些有着核心技术、自建供应链又深耕中国饮食文化的本土公司会获得机会。

　　不过，虽然最近几年植物基产品得到了政策端、资本端以及产业端的追捧和青睐，消费端对于植物肉产品的接受度还是不高。

　　根据某机构调研数据显示，36%的消费者因为不清楚或不放心其材料及制作过程，不购买并食用植物肉;还有29%表示更喜欢真肉，有27%表示对新奇食品不敢尝试，还有22%的人觉得植物肉不健康或有添加剂。这说明，当前消费者对植物肉的接受和理解程度低、尚未建立起消费习惯，是一个不争的事实。

　　此外，目前火锅、烧烤、卤味、炒菜是国内植物肉产品最常见的消费场景。这意味着国内消费者对植物肉产品的味道和工艺要求更高。

　　而这也是许多植物肉品牌在国内消费市场遇冷的重要原因。由于受限于目前的供应链和产品技术，源于国外的植物肉，在口感、烹饪方式、营养价值、价格等方面，均无法满足“中国胃”。但品牌商家的过度营销，不仅没有加深消费者对产品和行业的认知，反而因产品达不到预期导致消费者失望，甚至让植物肉陷入“智商税”争议。

　　值得注意的是，之前在植物肉的领域的投资机构，往往以“投资新消费”的思路看待植物肉领域——更重视品牌、流量、营销。但今年开始，越来越多投资者开始关注植物肉行业更底层的关键环节：技术、供应链、以及整体研产运营能力。

　　除了肉创始人姜涛表示，目前市面上植物肉产品最大的问题在于“不好吃”。该问题的核心在于，掌握人造肉生产技术的传统素肉工厂，比较难做出符合荤食者需求的产品。拥有自有工厂，能更好地做产品研发，提高产品口感，通过收集B端和C端的消费人群数据，快速响应做出技术调整，避免“代工”生产时，技术流失或技术升级受限等问题。

　　此外，创始人姜涛还认为，国内植物肉品牌很难在大型连锁店铺开，也很难进入国际连锁品牌，国外品牌大多采用别样肉客的产品，有一定的产线保护倾向。通过C端教育B端是一个不错的路径。

　　为此，除了肉推出一系列植物肉休闲零食等符合年轻人口味需求的产品，“让植物肉=好吃”，价格方面据悉更是低至个位数,并希望通过其好吃的味道、高性价比价格打开C端消费者市场。

　　虽然从引导消费者加深行业认知、建立消费习惯，到对供应链进行科技改造、降低产品成本，植物肉行业还有很长一段路要走。但在资本和行业分析人士看来，植物肉的未来依然可期。未来在营收方面，除了肉品牌表示，公司今年预计千万级B端营业额，C端营收2个月也有望突破千万级。