火锅生意不好做，呷哺呷哺上半年营收下滑近三成，亏损1.93亿元
8月27日，呷哺呷哺(00520.HK)发布公告，截至2020年6月30日止六个月，实现收入人民币19.22亿元，同比下降29.1%；经调整亏损1.93亿元，上年同期经调整纯利2.10亿元；拟派中期股息每股人民币0.028元。
公开资料显示，呷哺呷哺1998年在北京创立，于2014年在港交所上市。呷哺呷哺主打大众休闲火锅市场，将传统饮食文化跟现代健康理念相结合，将人与锅紧密联系起来，推出高端聚会餐厅品牌——凑凑，走出了一条跟传统火锅不同的道路。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2015-2018年十大品牌统计中，榜首易主频繁，但呷哺呷哺始终在榜，并在2018年分别位居第二。
然而，2020年新冠肺炎疫情的突然爆发，使得餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面。
呷哺呷哺也受到一定程度的影响，对自1月起，呷哺呷哺关闭大陆941间餐厅，尤其是在疫情影响严重的湖北省、东北及北京市等地区，呷哺呷哺逾44%的门店在该等地区。
财报显示，呷哺呷哺营收减少主要原因在于两波新冠肺炎疫情的爆发。第一次在一月底，波及全国各地；第二波疫情在六月中旬在北京爆发，中央及各地政府随后实施防疫措施以及消费埸所人群管制。
除此之外，呷哺呷哺的流动资产净值由截至2019年12月31日的人民币2.929亿元减少至截至2020年6月30日的人民币1.428亿元，也是由于在疫情期间获取银行短期借款所致。
随着疫情好转后，呷哺呷哺业务也迅速进入恢复的状态。在门店扩张方面，2020年上半年，呷哺呷哺新开张31间呷哺呷哺餐厅及5间凑凑餐厅。截至2020年6月30日，呷哺呷哺在中国24个省份的139个城市以及3个直辖市(北京、天津及上海)拥有及经营1010间呷哺呷哺餐厅。呷哺呷哺亦于20个省份的27个城市以及3个直辖市(北京、天津及上海)拥有及经营107间凑凑餐厅。
近年来，在门店不断扩张的同时，呷哺呷哺也出现了监管不到位、卫生不合格等问题。艾媒咨询分析师认为，在激烈的市场竞争中，餐饮企业在注重规模化发展的同时，更要加强企业规模化的管理。特别是与消费者健康息息相关的食品安全，其不仅是餐饮企业生存的立身之本，也将成为行业可持续发展的基石。呷哺呷哺作为知名火锅品牌，大众对其食品安全管控要求相对较高，食品安全风险将成为公司发展的较大隐患。
