海底捞上半年财报：营收97.6亿元，外送收入超4亿元

2020-08-26 然然艾媒网阅读 21635

艾媒报告 |2018-2019中国火锅产业研究与商业投资决策分析报告

本报告研究涉及企业/品牌包括:海底捞、呷哺呷哺、东来顺、欢乐牧场、黄记煌、南门涮肉、年记餐饮品质涮坊、小肥羊、新辣道、重庆德庄、朝天门、彤德莱、重庆小天鹅、皇城老妈、巴将军、刘一手、小尾羊、辉哥火锅、小龙坎、香天下、鲁西肥牛火锅、巴奴毛肚火锅、红鼎豆捞、颐海国际、Hi捞送、优鼎优、蜀韵东方、蜀海供应链<br><br>iiMedia Research（艾媒咨询）监测发现，火锅已成为中式正餐中市场份额

中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据餐饮食品用数据说话

　　8月25日，海底捞(6862.HK)公布了2020年中期业绩报告。财报显示，受新冠肺炎疫情的“重大影响”，海底捞今年上半年营收97.61亿元，较去年同期的116.95亿元下滑16.5%;上半年净亏损9.65亿元，而去年同期为盈利9.11亿元。这令上半年每股亏损0.18元，去年同期为每股盈利0.17元。

　　今年上半年，海底捞外送业务收入超4亿元，占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。此外，海底捞积极推动门店拓展，新开173家餐厅，截至2020年6月30日，海底捞全球门店数量达到935家，翻台率则恢复至3.3次/天。

　　海底捞外送收入超4亿元的背后，映射的是中国外卖行业的快速发展。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国外卖市场规模保持快速增长趋势，2019年外卖市场规模达5779.3亿元，预计2020年将6646.2亿元。艾媒咨询分析师认为，经过近几年外卖服务的普及，其市场发展已进入稳定增长期。

　　截止今年，海底捞已走过20多个春秋。创建于1994年的海底捞，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，在中国内地、香港等100多个城市以及新加坡、美国、等国家经营300多家门店。2018年9月26日在香港上市，市值近1000亿元。同时，“海底捞系“还裂变出了多家公司，使其产业链更加完善。

　　二十多年来，海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。凭借着贴心的服务、地道的味道历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。

　　中国餐饮收入市场规模逐年扩大，火锅在中式正餐细分品类中居于首位，预计2020年火锅市场规模将突破7000亿。目前，火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链，消费者数量大。但同时，火锅产业也暴露出一些问题，如食品安全问题突出、同质化问题严重等。iiMedia Research(艾媒咨询)监测发现，火锅行业的未来具有优化终端安全管理、精准垂直定位、优化中心厨房和物流配送站等多个发展趋势。