海底捞上半年财报:营收97.6亿元,外送收入超4亿元

艾媒报告 |2018-2019中国火锅产业研究与商业投资决策分析报告

本报告研究涉及企业/品牌包括:海底捞、呷哺呷哺、东来顺、欢乐牧场、黄记煌、南门涮肉、年记餐饮品质涮坊、小肥羊、新辣道、重庆德庄、朝天门、彤德莱、重庆小天鹅、皇城老妈、巴将军、刘一手、小尾羊、辉哥火锅、小龙坎、香天下、鲁西肥牛火锅、巴奴毛肚火锅、红鼎豆捞、颐海国际、Hi捞送、优鼎优、蜀韵东方、蜀海供应链<br><br>iiMedia Research(艾媒咨询)监测发现,火锅已成为中式正餐中市场份额

艾媒报告 |2018-2019中国火锅产业研究与商业投资决策分析报告 精品决策
中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 餐饮食品 用数据说话

  8月25日,海底捞(6862.HK)公布了2020年中期业绩报告。财报显示,受新冠肺炎疫情的“重大影响”,海底捞今年上半年营收97.61亿元,较去年同期的116.95亿元下滑16.5%;上半年净亏损9.65亿元,而去年同期为盈利9.11亿元。这令上半年每股亏损0.18元,去年同期为每股盈利0.17元。

  今年上半年,海底捞外送业务收入超4亿元,占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。此外,海底捞积极推动门店拓展,新开173家餐厅,截至2020年6月30日,海底捞全球门店数量达到935家,翻台率则恢复至3.3次/天。

  海底捞外送收入超4亿元的背后,映射的是中国外卖行业的快速发展。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国外卖市场规模保持快速增长趋势,2019年外卖市场规模达5779.3亿元,预计2020年将6646.2亿元。艾媒咨询分析师认为,经过近几年外卖服务的普及,其市场发展已进入稳定增长期。

2011-2020年中国在线外卖市场规模

  截止今年,海底捞已走过20多个春秋。创建于1994年的海底捞,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,在中国内地、香港等100多个城市以及新加坡、美国、等国家经营300多家门店。2018年9月26日在香港上市,市值近1000亿元。同时,“海底捞系“还裂变出了多家公司,使其产业链更加完善。

海底捞的发展历程

  二十多年来,海底捞始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关。凭借着贴心的服务、地道的味道历经市场和顾客的检验,成功的打造出信誉度高,颇具四川火锅特色的火锅品牌。

  中国餐饮收入市场规模逐年扩大,火锅在中式正餐细分品类中居于首位,预计2020年火锅市场规模将突破7000亿。目前,火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链,消费者数量大。但同时,火锅产业也暴露出一些问题,如食品安全问题突出、同质化问题严重等。iiMedia Research(艾媒咨询)监测发现,火锅行业的未来具有优化终端安全管理、精准垂直定位、优化中心厨房和物流配送站等多个发展趋势。

中国火锅行业发展的问题

  此外,面对同类新锐火锅品牌的不断涌现,海底捞如何进行创新商业模式、继续塑造品牌影响力和提升核心竞争力,将成为未来发展的关键。

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本报告研究涉及企业/品牌包括:海底捞、呷哺呷哺、东来顺、欢乐牧场、黄记煌、南门涮肉、年记餐饮品质涮坊、小肥羊、新辣道、重庆德庄、朝天门、彤德莱、重庆小天鹅、皇城老妈、巴将军、刘一手、小尾羊、辉哥火锅、小龙坎、香天下、鲁西肥牛火锅、巴奴毛肚火锅、红鼎豆捞、颐海国际、Hi捞送、优鼎优、蜀韵东方、蜀海供应链<br><br>iiMedia Research(艾媒咨询)监测发现,火锅已成为中式正餐中市场份额

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