中国火锅行业:品牌差异成为核心优势,物美价廉更胜一筹

艾媒咨询|2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

火锅行业在2023年迎来消费回暖,市场规模持续扩大。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》数据显示,2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。火锅产业

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  火锅文化在中国源远流长,其历史可以追溯到唐朝时期。随着居民生活水平的提高,火锅不仅是一种食品,更是衍生成为一种社交方式。消费者围坐在火锅桌前进行饮食和交流,能够通过近距离的沟通增强人际关系。中国人对火锅的喜爱程度极高,使得火锅成为了中国餐桌上必不可少的美食之一。

  火锅企业遍布各个城市等级,特别是在新一线城市中表现尤为突出。随着消费升级和消费者对品质、口味、服务等方面的要求越来越高,火锅企业开始注重品牌化经营,通过提升品牌形象和品牌价值来吸引更多消费者。此外,下沉市场也展现出巨大的发展潜力,火锅门店在下沉市场的占比逐渐提高。

  中国火锅行业市场规模

  数据显示,2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元,预计在2024年其市场规模将继续增加,突破6000亿元。除2020年受疫情影响外,火锅行业一直保持稳定增长态势。火锅口味多元、社交属性强,相比其他餐饮品类,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。

  中国火锅消费者消费行为:火锅类型及单品

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,川渝系火锅是较受消费者欢迎的品类,牛肉丸/牛筋丸和毛肚是受消费者欢迎程度较高的火锅单品。艾媒咨询分析师认为,随着各地口味相互融合和特色火锅的出现,消费者对火锅类型和火锅单品的喜爱程度差距变小,融合菜品能够满足消费者多样化的口味需求。

  中国火锅消费者消费行为:火锅店选择

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,消费者选择火锅店时首要关注的是价格(62.3%)以及品牌口碑(50.0%)。艾媒咨询分析师认为,消费者在关注火锅店的价格是否优惠的同时,品牌效应也在消费者选择中发挥作用,如口碑、店内环境、特色菜品等。在目前激烈的火锅市场竞争中,物美价廉的品牌建设对企业而言非常重要。

  据调研结果表明,火锅产业往集群化、规模化、品牌化方向发展,不断从要素驱动到创新驱动,助推火锅产业消费扩容提质升级。火锅行业已进入白热化竞争阶段,但菜品同质化、锅底同质化问题突出。未来,火锅品牌将专注于打造专属核心优势,在细分赛道发力,主打品牌差异性,让火锅食材回归本源和正宗,给消费者带来更放心的食用体验。同时,火锅品牌也要注重价格优惠,吸引更多的消费者前往就餐。

责任编辑:飞羽

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火锅行业在2023年迎来消费回暖,市场规模持续扩大。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》数据显示,2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。火锅产业

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