中国春季节令糕点产业：消费者更加关注口味和味道，高颜值糕点更受偏爱

　　清明假期到来，不少人已经购买了青团等中国传统糕点，用来品尝或者祭祀。随着节日庆祝常态化，中国消费者对于礼物消费的态度和观念逐渐改变，更加重视日常生活中情感实质的传达，礼物消费正从集中走向分散。由于年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等因素，逐渐成为了清明等节日的消费热点。

　　虽然国潮点心热度的攀升使得着中式糕点的消费趋于日常化、社交化，但是中式糕点各方面的优劣也会影响消费者的购买热情。

　　红豆味、桂花味、芝麻味为消费者偏爱的中式糕点口味

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者较为喜欢的中式糕点口味有红豆味（51.0%）、桂花味（48.1）、芝麻味（46.9%）、莲蓉味（44.7%）、果仁味（44.6%）等。中式糕点以传承创新传统工艺为主，贯彻精细、美味、健康等理念。品牌在研发新品、爆品时需满足消费者多元需求，根据大众普遍偏好口味推陈出新，提高市场竞争力。

　　中式糕点零食属性强，日常化、社交化场景产品需求高

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，70.8%消费者购买中式糕点当零食，悦己自享为其核心消费场景；专卖店仍是消费者购买糕点的主要渠道，其次是商超和电商平台。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局，生产满足消费者生日、休闲时刻、聚会等日常化社交场景需求产品。

　　消费者选购中式糕点的考量因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，58.4%消费者在购买产品时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注。艾媒咨询分析师认为，中式糕点作为美食产品，其主要作用是提供美味的口感和丰富的营养价值，满足消费者的口腹之欲，消费者在购买中式糕点时会更看重产品本身，如味道和品质。对于各品牌厂商而言，提升中式糕点产品的口味、品质和性价比显得尤为重要。

　　调研显示，中式糕点行业传统和潮流齐头并进，不断通过数字化转型升级构建私域流量。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。

　　此外，还需值得注意的是，消费者更注重产品的口味和味道，而且不同口味的受众也有所不同，因此糕点企业不仅需要提升产品的口味和品质，更需要推陈出新，提升品牌竞争力。