政策推动,中国年菜行业将向标准化、规范化迈进

艾媒咨询|2024年中国新春年菜消费市场研究报告

2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元,同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系,营造新消费场景,市场呈现高速增长势头, 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元,2026年市场规模有望达2626.4亿元。随着现代化技术的发展及消费观念的改变,年菜演变成新兴零售商品,能节

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中国年菜行业发展状况与消费者行为调查数据 中国年菜行业发展状况与消费者行为调查数据 餐饮食品 用数据说话

  近年来,预制菜发展势头迅猛。年夜饭作为我国消费者高度重视的餐饮场景,预制菜凭借其美味可口、方便快捷的特点,成为了年夜饭市场的一大亮点。但预制菜行业也存在一些问题,如质量良莠不齐、行业标准缺失等。

  2023年12月初,市场监管局公布对政协03394提案《关于进一步促进预制菜长夜发展的提案》的答复。答复称,为更好满足人民群众的消费需求,市场监管局将会协同相关部门持续推进预制菜相关标准化工作,以标准化助力预制菜产业高质量发展。

  中国年菜市场发展情况

  从整体来看,截至2023年10月,餐饮行业收入达41905亿元,同比增长18.5%。2023年春节期间全国预制菜销售额约1307.53亿元,较去年同比增长约43.6%。相关企业在食品加工(预制菜)领域的销售额占比也在持续上涨。从C端市场来看,2023年有84.8%消费者有购买年菜的经历。从融资规模看,2022年预制菜行业共有31起融资,累计披露7亿元。目前年菜市场仍处于蓝海阶段,行业仍有很大的扩容空间。市场整体呈现出快速扩张、需求旺盛的态势。

  中国年菜产业链图谱

  中国年菜行业发展趋势分析:产业规范化

  2023年被称为年菜元年,又一次带动了预制菜行业的发展。2023年以来,中国各省市政府陆续出台一系列法律法规,对食品生产、加工、流通环节进行规范,并建立食品安全追溯机制,助力年菜行业规范化发展。同时,各地方政府、团体、企业陆续制定预制菜行业标准,提出餐饮消费场景下的预制菜原辅料、技术等要求,为年菜经济发展营造良好环境,从而进一步推动行业规范化发展,提振消费者对年菜产品信心。未来,随着烹饪加工技术和冷链物流技术应用逐渐成熟,也将进一步带动年菜行业向标准化、规范化迈进。

责任编辑:江淮

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