中式糕点崛起，青年群体成为消费主力军
近年来，随着中华传统文化浪潮的涌起，国潮文化逐渐成为年轻人追捧的新宠，不仅在服饰、音乐等领域焕发生机，还延伸到了烘焙界。新中式糕点以其独特的口感、精美的制作工艺和深厚的文化底蕴受到越来越多年轻人的青睐。
中国烘焙食品行业市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国烘焙食品行业市场规模达3390.9亿元，同比增长7.6%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品市场将持续扩容，2025年市场规模将达3518.0亿元。中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大，随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时，品牌需结合消费场景，打造在地化品牌形象，从“网红”不断向“常青” 转型。
中国中式糕点行业发展驱动因素：消费增长
数据显示，中国居民的消费水平呈现逐年上涨的趋势，2022年中国居民消费水平和可支配收入分别达31718元、36883元。艾媒咨询分析师认为，随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，作为中国历史悠久、种类繁多的特色食品，中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求，特别是在特定的传统节日，如春节、中秋节等消费需求更是高涨，传统糕点行业逐渐崛起，承载着中国文化的特殊记忆。
青年群体为中式糕点消费主力军，每月频率集中在1-6次
中式糕点作为中国传统糕点之一，具有浓郁的地域特色和文化内涵，在中国市场上需求广泛。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多；消费者购买中式糕点频次集中在一月1-6次，占比为90%，频次较高；其单次消费金额多为51-100元。
随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点渐成为消费热点。中式糕点主力产品可迎合青年群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”，打造差异化路线，不断打造爆款吸引消费者。同时，企业可以加大科技研发投入，不断在口感口味、制作工艺、产品设计等方面进行创新升级。
