2023-2024年粤港澳大湾区餐饮行业：“健康”和“人气度”成消费者就餐决策的重要依据
近日，“2023湾区好味榜”在穗揭晓，来自大湾区“9＋2”城市的多家好味餐厅入选榜单，为广大市民倾心打造了一份权威且实用的年度精选味道和就餐指南。
自2023年年初以来，经济社会平稳运行，人们的餐饮消费需求得到释放，线下客流持续增长，大湾区餐饮市场迎来了又一个高峰。但与此同时，随着人们健康意识的提高和消费理念的转变，新的市场格局正在逐步形成。
粤港澳大湾区餐饮业市场规模
数据显示，2022年粤港澳大湾区餐饮收入合计5229 亿元，同比下降 6.77%。虽2022年中国餐饮收入略有下降，但2010年-2022年间大湾区餐饮收入整体呈上升趋势。2023年大湾区餐饮市场迎来复苏潮，消费者餐饮消费需求强烈，大湾区餐饮业收入突破6000亿。
粤港澳大湾区消费者日常餐饮习惯
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，近五成的粤港澳大湾区消费者以健康型的餐饮消费习惯为主，而欲望型的消费习惯占比较少，仅6.14%。艾媒咨询分析师认为，消费者已从满足日常饮食生活需要向满足美好饮食生活需要转变，更多消费者着眼于健康饮食。
粤港澳大湾区餐厅评价/测评影响力
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超九成粤港澳大湾区消费者表示选择就餐时会查看该餐厅的相关评论及测评。艾媒咨询分析师认为，餐饮软件和平台的测评（例如，湾区好味榜）及客户评价愈发受到消费者的重视，逐渐成为消费者就餐决策的重要依据之一。
随着跨境互动逐渐呈现出双向奔赴的态势，加之“9+2”城市菜系本就同宗同源，粤港澳大湾区餐饮行业融合发展进程进一步加快。但与此相对应的，这也是导致市场出现竞争激烈、同质化严重等现象的根源。另外，大湾区消费群体极强的购买力也吸引了国内、国外不少知名连锁品牌入局。基于此发展背景下，相关餐饮品牌若想在大湾区餐饮市场抢占一席之地，不仅要迎合消费者健康的饮食需求，还要制定独特的品牌策略以及建立良好的口碑，从消费者端口切入，培养消费者对品牌的忠诚度，增强其品牌粘性。
