2023年中国预制鸡排行业：外卖、团餐市场火热，拉动预制鸡排需求持续增长
在“一人户”的家庭数量剧增、现代生活节奏加快、消费观念转变等因素驱动下，中国的外卖市场持续扩大。与此同时，庞大的工作餐需求也使得高性价比、有保障的团餐市场异常火热。而在这其中，能够大大提高出餐效率的预制菜发挥了无可比拟的作用。作为预制菜市场的“爆品”之一，预制鸡排行业迎来了新的发展机遇。
外卖市场进一步扩大，助推预制鸡排行业发展
数据显示，截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.4亿人；2022年中国在线外卖收入的占比增长到餐饮总收入的25.4%。可以看出，中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势，在线外卖收入占比每年稳步上升。近年来，餐饮外卖市场快速增长，预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一。随着外卖市场的扩大，预制鸡排市场也将有更多的发展机会。
团餐行业的持续火热，拉升市场对预制菜的需求
数据显示，中国团餐市场规模持续增长，2023年中国团餐市场规模为2.25万亿元，占餐饮市场规模的43.4%，预计未来团餐市场规模持续上升。艾媒咨询分析师认为，中国团餐企业面临成本高、利润低的问题，催生了对预制菜的需求。团餐供应给学校、机关、军队等，对食品安全、标准化要求较高，预制菜通过严格的质量把控，能有效解决团餐供应难点。
中国肉禽预制菜行业市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国肉禽预制菜市场规模为1544亿元，同比增长26.1%，未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模有望达3289亿元。预制鸡排作为肉禽预制菜的热销品类，其市场空间将进一步扩容。目前，预制菜的制作已基本实现自动化，极大降低预制菜的生产门槛，吸引众多资本加码布局。未来，预制菜产业要想实现提质增效和可持续发展，必将朝规模化、集约化、品牌化发展。
随着城镇化进程加快，方便快捷成为了人们选择商品的首要动因，加上“鸡”作为中西餐菜谱中一道必不可少的硬菜，使得预制鸡排行业具有广阔的消费市场与发展潜力。但值得一提的是，受冷链、渠道和资金限制，目前预制鸡排行业的市场集中度尚不高，竞争格局较分散，整合空间大，相关企业要想在行业竞争初期脱颖而出，需在保证产品的安全与健康的前提下，找准品牌定位，加速拓宽市场，率先抢占更多的市场份额。
