消费升级助推预制菜产业蓬勃发展，酸菜鱼预制菜各品牌竞争激烈
近两年，预制菜市场蓬勃发展，酸菜鱼预制菜市场格局正在形成。目前，国内预制菜市场整体集中度较低，区域特征明显，线上渠道是酸菜鱼预制菜品牌C端布局的主要潜力渠道。
中国酸菜鱼预制菜行业发展驱动因素：直播电商+营销
借助电商直播，预制菜正以惊人速度“破圈”，形成预制菜产业新IP。在网络电商等渠道引爆下，“预制菜+直播”业态兴起，通过电商直播形式，品牌营销增长围绕“人货场”完成预制菜销售转化。酸菜鱼预制菜品牌借助“名人”效应获取流量，通过精准营销扩大品牌影响力。2023年9月6日，叮叮懒人菜官宣成功签约知名演员海清担任品牌代言人，国民演员与国民品牌组成cp出道，持续拓宽品牌知名度。酸菜鱼预制菜品类的火爆，推动不少水产品牌入局，酸菜鱼预制菜行业的C端布局加快。
中国酸菜鱼预制菜市场格局：产品竞争向品牌竞争转变
从2021年、2022年中国酸菜鱼预制菜品牌线上销量数据看，叮叮懒人菜线上销量占比较高，2022年占全国酸菜鱼预制菜线上总销量的47.3%，已成为酸菜鱼预制菜行业头部品牌。伴随多品牌入局，市场竞争日趋激烈，预制菜头部企业正聚力打造产业新格局，已由单一的产品竞争转向品牌竞争。
酸菜鱼预制菜各品牌竞争激烈，头部品牌优势明显
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，酸菜鱼预制菜品牌众多，综合线上线下消费场景看，较多消费者购买正大食品、安井冻品先生、叮叮懒人菜，占比均超40%，品牌优势明显。商家应密切关注消费者购买情况，参考高销量品牌的产品设计、生产研发、渠道铺设、营销经验等，结合自身特点不断提升产品质量，与同等级品牌拉开差距。
随着预制菜行业细分化加深，消费周期更迭加速，预制菜细分品类市场出现拥挤态势。酸菜鱼预制菜受门槛低、易于复制和模仿、产品品质参差不齐等影响，居民消费热情逐渐被稀释。酸菜鱼预制菜产业品质升级趋势逐渐显现，营养健康的食品更受消费者青睐。企业需在满足消费者健康需求的基础上研发新口味，技术升级与创新将成为酸菜鱼预制菜品质升级的重要突破口。
