2023年中国酸菜鱼预制菜行业：酸菜鱼预制菜各品牌竞争激烈，头部品牌优势明显
酸菜鱼作为川菜的经典菜品，拥有广泛的消费客群，已成为预制菜大单品。随着酸菜鱼预制菜市场火热度及资本活跃度升高，各种产业背景的企业纷纷入局，市场竞争激烈。
中国酸菜鱼预制菜市场格局：产品竞争向品牌竞争转变
近两年，预制菜市场蓬勃发展，酸菜鱼预制菜市场格局正在形成。目前，国内预制菜市场整体集中度较低，区域特征明显，线上渠道是酸菜鱼预制菜品牌C端布局的主要潜力渠道。从2021年、2022年中国酸菜鱼预制菜品牌线上销量数据看，叮叮懒人菜线上销量占比较高，2022年占全国酸菜鱼预制菜线上总销量的47.3%，已成为酸菜鱼预制菜行业头部品牌。伴随多品牌入局，市场竞争日趋激烈，预制菜头部企业正聚力打造产业新格局，已由单一的产品竞争转向品牌竞争。
酸菜鱼预制菜各品牌竞争激烈，头部品牌优势明显
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，酸菜鱼预制菜品牌众多，综合线上线下消费场景看，较多消费者购买正大食品、安井冻品先生、叮叮懒人菜，占比均超40%，品牌优势明显。商家应密切关注消费者购买情况，参考高销量品牌的产品设计、生产研发、渠道铺设、营销经验等，结合自身特点不断提升产品质量，与同等级品牌拉开差距。
酸菜鱼预制菜行业仍有提升空间，性价比尤为关键
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，酸菜鱼预制菜行业的满意度整体得分在4.0分左右，产品味道与口感获较高评价，但行业仍存在提升空间。预制菜生产包含研发过程，需要采取技术手段延长保存时间并减少口味上的劣势，通常价格略贵或者分量较小。面对外卖商家涌入及新品牌入驻的竞争局面，企业需加强生产线建设，减低生产成本，不断提升产品性价比，以防客群流失。
随着“宅经济”“懒人经济”的兴起，2020年预制菜进入大众视野，并在疫情之下迎来消费风口。酸菜鱼预制菜销售渠道不断拓宽，除传统电商平台外，直播、短视频等新兴渠道也蕴藏着丰富的增量空间 。目前，中国预制菜主流渠道为B端，C端发展潜力巨大。抖音等线上渠道有较高的品牌营销效果和消费转化率，成为商家的主要发力阵地。如今，各大预制菜商家正以全面的供应逐渐将产品渗透到消费者的日常生活场景之中。
