2023年中国中式糕点行业：预计2025年市场规模将达3518.0亿元

　　中式糕点，指用中国传统工艺加工制作的各式糕点，以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按类型可以分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。

　　作为中国传统糕点，中式糕点具有浓郁的地域特色和文化内涵，在中国市场上需求广泛。近年来，国潮经济繁荣，自媒体行业快速发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元，同比增长7.6%，2025年市场规模将达3518.0亿元。

　　投融热点：中国中式糕点行业相关投融资情况

　　数据显示，2015-2023年中国糕点烘焙行业投资数量和投资金额波动较大，投资事件在2017年达到峰值，2021年的投资金额为近年最大；截至2023年7月，两起投资事件累计投资金额达3.30亿元。中式糕点企业长期价值、未来增长空间、能否满足消费多元化需求成资本关注重点，品牌增速快和发展潜力大的企业较受青睐。

　　中国中式糕点行业产业链中游：企业数量

　　数据显示，2010-2022年中国中式糕点企业数量起伏略大，受国潮兴起及传统手艺愈受重视等影响，2019年企业注册量达到顶峰；而后三年企业数量下降明显，2022年新增企业数为105家。中式糕点赛道竞争激烈，诸多企业不断布局。

　　企业需在继承传统工艺精髓的基础上，围绕消费者需求不断做出调整与创新。比起新玩家，老字号糕点品牌具备较为完整的产业链条，通过充分整合上中下游产业链资源，快速满足市场供需，在中式糕点行业具备先发优势。

　　目前，新老品牌争相入局中式糕点赛道，市场竞争趋于激烈，但影响力较强的龙头品牌较少，可替代性强。在享受“网红经济”红利时，中式糕点品牌需结合消费场景，打造在地化品牌形象，从“网红”不断向“常青” 转型。

　　随着产业持续发展，品牌将融合时代潮流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做出调整与创新。