冰淇淋重出夏日江湖，今年还会有雪糕刺客吗？

 　　夏日一到，在行业、品牌、消费者眼里，冰淇淋都是一个极具讨论热度的品类。

　　随着国民经济水平的不断提高以及消费能力的增强，消费者对于休闲食品的消费意愿不断上涨，我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。不光老牌冰淇淋品牌在不断推陈出新，联合IP进行跨界联名，其他行业企业，如新茶饮、餐饮、白酒也跨界进入冰淇淋行业，使整个冰淇淋行业更加多元化，也不断刺激消费者的购物欲望。

　　2016年至2021年期间，全球冰淇淋人均消费量保持了3.4%的速度逐年递增。日本、中国、美国、加拿大、巴西等成为全球冰淇淋行业发展最具潜力的国家，排名前10的国家冰淇淋销量合计占到全球总销量的65.9%。

　　在人均冰淇淋消费量方面，2021年全球人均消费量达4.5千克，亚太地区人均消费量达2.1千克。中国人均消费量始终高于亚太地区，2021年达2.9千克，但是与全球约4.5千克的平均水平相比，仍然有很大差距，这也预示着中国冰淇淋市场未来拥有巨大的市场上升空间。

　　2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2020年受疫情影响增速放缓。2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。2022年中国冰淇淋市场规模达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。艾媒咨询分析师认为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。

　　现今，消费者购买冰淇淋有着强烈的品牌意识，目光会在包装、口味上独具匠心的冰淇淋品牌上多做停留，冰淇淋批发市场逐步落后。品牌意识可以巩固企业市场地位，突出品牌的特色以及知名度。除此之外，行业的品牌化能够促使消费者提高购物效率，也间接性增加了品牌所具有的价值，提高了信誉度，树立了更好的品牌形象，在市场上能够给消费者更多的吸引力。