2023年中国螺蛳粉行业:打造差异化卖点,避免产品同质化

艾媒咨询 | 2023年中国螺蛳粉行业发展现状及消费行为分析报告

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元,同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势,预计2025年达889.9亿元。艾媒咨询分析师认为,一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成,不断带动原材料和衍生产品的发展,形成多赢局面。

艾媒咨询 | 2023年中国螺蛳粉行业发展现状及消费行为分析报告 精品决策
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  近年来,螺蛳粉不仅在国内“走红”,甚至获得更多海外食客的追捧,出口范围不断扩大。为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用,柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前,柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。

  中国螺蛳粉行业发展驱动因素:人均消费

  数据显示,2013-2022年中国居民食品烟酒人均消费支出稳定上升。2022年食品烟酒人均消费支出达到7481.0元,同比增长4.22%,其中居民食品烟酒消费支出占总体消费情况比重最大,达到30.5%。艾媒咨询分析师认为,食品烟酒消费支出金额的上升往往得益于可支配收入的增长,消费者消费欲望的提高、经济的发展和居民消费支出的提升,为螺蛳粉行业的发展提供了空间。

  柳州螺蛳养殖产业大数据监测

  为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用,柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前,柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。以供应链上游为例,2019年,柳州市养殖螺蛳1.15万亩,全年产螺1.5万多吨,到2022年10月,柳州市螺蛳产量进一步扩大,螺蛳养殖面积达6.5万亩,年产量预计2.6万多吨。此外,其他原材料产业供应也蓬勃发展起来。2022年,柳州市新建设竹笋基地2.6万亩,竹笋本地化供给率达45%。

  中国螺蛳粉消费者品牌忠诚度分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,从螺蛳粉消费者选购品牌来看,超八成消费者集中在少数几个品牌。在消费者偏好的产品创新方式中,自创品牌位居第一位,直播带货、联名款等新兴创新方式亦上榜。艾媒咨询分析师认为,移动互联网时代,“网红经济”“直播带货”等渐成趋势,不同类型螺蛳粉品牌通过创新产品营销方式,迎合消费市场的新风口。

  中国螺蛳粉行业发展趋势分析

  制作螺蛳粉所需的原材料包括螺蛳、豆角、竹笋等这些上游产业发展已十分成熟,因而螺蛳粉行业所需要的技术、资金门槛都很低,使得大中小企业产品同质化严重,品牌定位雷同。螺蛳粉企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出,就需要建立品牌的差异化卖点。

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iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元,同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势,预计2025年达889.9亿元。艾媒咨询分析师认为,一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成,不断带动原材料和衍生产品的发展,形成多赢局面。

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