2022-2023年中国冰淇淋行业：国潮风新品频出，品牌年轻化趋势借此凸显
随着国民经济水平的不断提高以及消费能力的增强，消费者对于休闲食品的消费意愿不断上涨，我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。不光老牌冰淇淋品牌在不断推陈出新，联合IP进行跨界联名，其他行业企业，如新茶饮、餐饮、白酒也跨界进入冰淇淋行业，使整个冰淇淋行业更加多元化，也不断刺激消费者的购物欲望。
消费者对于冰淇淋的热情不减，层出不穷的冰淇淋口味占据消费者关注，但口味和价格依旧是冰淇淋品牌制胜的关键因素。
中国冰淇淋行业市场规模
2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2020年受疫情影响增速放缓。2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。艾媒咨询分析师认为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。
中国消费者喜爱冰淇淋的比例
调研数据显示，98.9%的中国消费者喜欢吃冰淇淋。其中，在夏季食用冰淇淋频率较高的消费者占据了大多数，分别有27.3%和37.8%的消费者食用冰淇淋的频率在1天一次或2-3天一次。虽然冰淇淋属于季节性食品，但在冬季也会吃冰淇淋的消费者比例超过了七成。艾媒咨询分析师认为，如今冰淇淋的季节属性已渐渐减弱，市面各类层出不穷的冰淇淋口味持续吸引着消费者的目光与味蕾，或出于休闲放松，或出于怀旧寻忆，消费者对冰淇淋的喜爱度始终高涨。
中国消费者购买冰淇淋时考虑的因素
调研数据显示，口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素，占比86.2%。其次是价格与品牌，占比接近，分别为59.9%与56.8%。艾媒咨询分析师认为，冰淇淋作为一种冷冻食品，因其细腻凉爽的口感和浓郁的口味被广大消费者所钟爱，近年来已经从一款传统的解暑冷冻饮品转变为一种原料丰富、口味多元、追求健康、愉悦和高品质生活方式的休闲食品。
中国冰淇淋行业发展趋势
国潮风新品频出，中式元素受市场欢迎
继各种文创冰淇淋、文创雪糕红遍大江南北之后，现阶段的冰淇淋市场再增文化内涵，刮起阵阵国潮风、怀旧风，融合了中式元素的新品层出不穷。在新生代青年崛起与消费产生了调整与升级的背景下，品质是产品必备的基础。千禧一代更偏爱与冰淇淋品牌进行深入的互动、了解品牌故事、分享其价值观，融入了中华文化底蕴的产品更容易打开畅销门路。
跨界联名成热门营销方式，品牌年轻化趋势借此凸显
从新茶饮、餐饮、白酒到电视剧甚至是出版商，近年来冰淇淋行业刮起的跨界联名风始终未减，这也是适应消费者需求的营销方式。随着年轻人逐渐成为消费的主流消费群体，其喜爱的大潮流品牌、IP形象、游戏、电影等都可以成为冰淇淋品牌联名的对象。品牌跨界联合是在为品牌注入新的活力与年轻元素，是与年轻消费者对话的一个重要途径。
