2022-2023年中国冰淇淋行业:跨界联名成热门营销方式，美味与健康开始结合
2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。
品牌跨界联合是在为品牌注入新的活力与年轻元素，是与年轻消费者对话的一个重要途径。随着年轻人逐渐成为消费的主流群体，其喜爱的大潮流品牌、IP形象、游戏、电影等都可以成为冰淇淋品牌跨界联名的对象。同时，在健康消费的驱动之下，低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品将受到消费者青睐，冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被发掘。
中国冰淇淋行业市场规模
2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2020年受疫情影响增速放缓。2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。艾媒咨询分析师认为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。
中国冰淇淋消费者画像
调研数据显示，性别方面，女性是冰淇淋消费的主力军，占比62.8%，男性占比37.2%。地区方面，华东、华南地区的冰淇淋消费者较多，占比分别为28.1%和18.0%，北方地区则(华北、东北)较少。年龄层方面，以18-29岁、30-39岁的中青年群体为主，占比均超过四成。
中国冰淇淋行业竞争情报案例：钟薛高(舆情数据)
数据显示，在2022年6月20日至8月2日的舆情监测区间内，随着“雪糕刺客”事件持续争议，舆论转移向具体雪糕品牌，号称“雪糕界的爱马仕”的钟薛高频上热搜，其热度指数在7月8日达到的最高热度为1091，但网络口碑值仅为44.3，网民对其评价趋于负面。除了竞品品牌以外，与钟薛高关联度最高的词频是“网红雪糕”，还有“翻车”“刺客”“不化”“双标”等负面词汇。艾媒咨询分析师认为，单纯通过营销手段“标新立异”，为雪糕贴上“奢侈品”标签，与其日常消费品的本质背道而驰，钟薛高企业的经营策略应回归产品质量本身。
中国冰淇淋行业发展趋势
消费者品牌意识增强，行业市场整体走向品牌化
现今，消费者购买冰淇淋有着强烈的品牌意识，目光会在包装、口味上独具匠心的冰淇淋品牌上多做停留，冰淇淋批发市场逐步落后。品牌意识可以巩固企业市场地位，突出品牌的特色以及知名度。除此之外，行业的品牌化能够促使消费者提高购物效率，也间接性增加了品牌所具有的价值，提高了信誉度，树立了更好的品牌形象，在市场上能够给消费者更多的吸引力。
跨界联名成热门营销方式，品牌年轻化趋势借此凸显
从新茶饮、餐饮、白酒到电视剧甚至是出版商，近年来冰淇淋行业刮起的跨界联名风始终未减，这也是适应消费者需求的营销方式。随着年轻人逐渐成为消费的主流消费群体，其喜爱的大潮流品牌、IP形象、游戏、电影等都可以成为冰淇淋品牌联名的对象。品牌跨界联合是在为品牌注入新的活力与年轻元素，是与年轻消费者对话的一个重要途径。
