2022-2023年中国肉禽类预制菜产业趋势：肉禽预制菜市场需求较高且竞争加剧

 　　2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2022年67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，4.0%的消费者消费次数减少。在肉禽类预制菜的菜系品类中，川菜口味最受欢迎，占比67.4%。52.3%的消费者表示非常愿意向他人推荐肉禽类预制菜品。

　　中国肉禽预制菜行业经济环境：国民消费水平

　　数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2021年达35128元，城镇居民2021年达47412元。2013-2018年中国居民肉类消费量呈上升趋势，但受新冠疫情和非洲猪瘟影响，2019、2020年消费量略有下滑。艾媒咨询分析师认为，中国居民可支配收入上升，饮食结构由温饱型消费转向膳食平衡型消费，对肉类的需求呈现上升趋势，并在消费者追求便利化用餐的趋势下，肉禽类预制菜迎来发展契机。

　　中国肉禽预制菜行业经济环境：餐饮行业

　　数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，预制菜的发展减少了餐饮行业堂食业务的亏损，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

　　中国肉禽预制菜行业社会环境：人口结构变化

　　数据显示，2016-2020年，一人居住的家庭户占比也逐年升高，2020年“一人户”人口达1.25亿人，占总家庭户的25.3%。城镇单位女性就业人员2020年达6779.4万人，较2010年增长39.5%。艾媒咨询分析师认为，中国居民婚姻结构、劳动结构发生变化， “一人户”家庭数占比呈现增长态势。越来越多女性从全职家庭主妇转变成职场女性，而且工作繁忙，预制菜的出现，能有效地缩短做饭时长，且可以保证做饭的质量，从而带动预制菜市场的发展。

　　中国肉禽预制菜行业社会环境：消费者需求变化

　　数据显示，2022年，67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，仅有4.0%的消费者消费次数减少。艾媒咨询分析师认为，中国菜品种类繁多、加工流程繁琐、加工耗时，随着工作节奏加快、家庭小型化发展，消费者愿意花在做饭上的时间变短，预制菜消费需求逐渐上升。

　　2022-2023年中国肉禽预制发展趋势

　　肉禽预制菜市场需求较高

　　从B端市场来看，餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿，但餐饮行业人工、房租不断上涨。越来越多的餐饮企业通过布局中央厨房或者与预制菜生产企业合作引入预制菜。从C端市场来看，消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，超六成消费者购买预制菜的次数提升，且国民消费水平上升，对肉制品的需求不断攀升，因此C端预制菜蕴藏巨大的增长潜力。

　　肉禽预制菜市场竞争加剧

　　肉禽预制菜市场规模持续提升较快，市场潜力持续释放，2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。近几年，预制菜企业注册数量逐年递增，疫情期间肉禽预制菜行业需求增大，行业参与者增多，竞争进一步加剧。