2022-2023年中国肉禽类预制菜产业：B端进一步降低成本，对占领更大市场份额有益

　　近年来，中国居民可支配收入上升，饮食结构由温饱型消费转向膳食平衡型消费，对肉类的需求呈现上升趋势，并在消费者追求便利化用餐的趋势下，肉禽类预制菜迎来发展契机。

　　2019-2026年中国肉禽预制菜行业市场规模及预测

　　数据显示，2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个肉制品市场的需求量持续上升，且受疫情因素影响后上涨速度加快。

　　中国肉禽预制菜产业图谱

　　中国肉禽预制菜产业链上游：调味品

　　数据显示，中国调味品行业规模呈增长趋势，从2014年的2595亿元增长至2020年的3950亿元，为预制菜的口味调制提供了稳定的调味辅料。

　　中国肉禽预制菜产业链中游：企业区域分布

　　中国肉禽预制菜产业链中游：企业注册数量

　　数据显示，2011-2020年，预制菜企业注册数量逐年递增，2021年受疫情影响，少量相关企业注册。艾媒咨询分析师认为，疫情加速催化预制菜行业的发展，预制菜市场发展潜力逐步释放，行业参与者增多，竞争进一步加剧。

　　中国肉禽预制菜产业链下游：预制菜B端细分渠道

　　B端企业预制菜需求量巨大，且客户粘性相对较高。但不同的细分渠道诉求不一样。开放式社餐、外卖以成本优势为基础， 产品力、渠道服务成为保持粘性的关键。连锁餐饮（小吃快餐类）考验综合服务能力、规模化生产能力。对于半成品的诉求很高，更偏向于定制化产品。同时B端进一步降低成本，对占领更大的市场份额有益。

　　中国肉禽预制菜产业链下游：预制菜C端细分渠道

　　面向C端的产品通常以小包装为主，C端消费者对于预制食材的价格敏感性弱于专业性较强的B端客户，使得C端的盈利能力较强。如味知香主要面向C端消费者，牛肉类预制菜毛利率可达到31.4%，居行业内较高水平。目前由于C端渗透率很低，前期需要投入较多费用以培育消费者的品牌认知度，未来随着消费者习惯的养成，规模效应得以进一步提升净利率水平。

　　就目前态势来看，肉禽预制菜市场规模提升较快，市场潜力持续释放。近几年，预制菜企业注册数量逐年递增，疫情期间肉禽预制菜行业需求增大，行业参与者增多，竞争进一步加剧。