中国肉禽类预制菜产业发展背景：消费者追求便利化用餐
中国居民可支配收入上升，饮食结构由温饱型消费转向膳食平衡型消费，对肉类的需求呈现上升趋势，并在消费者追求便利化用餐的趋势下，肉禽类预制菜迎来发展契机。数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2021年达35128元，城镇居民2021年达47412元。2013-2018年中国居民肉类消费量呈上升趋势，但受新冠疫情和非洲猪瘟影响，2019、2020年消费量略有下滑。
中国肉禽预制菜行业经济环境：餐饮行业
数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，预制菜的发展减少了餐饮行业堂食业务的亏损，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。
中国肉禽预制菜行业社会环境：人口结构变化
数据显示，2016-2020年，一人居住的家庭户占比也逐年升高，2020年“一人户”人口达1.25亿人，占总家庭户的25.3%。城镇单位女性就业人员2020年达6779.4万人，较2010年增长39.5%。艾媒咨询分析师认为，中国居民婚姻结构、劳动结构发生变化， “一人户”家庭数占比呈现增长态势。越来越多女性从全职家庭主妇转变成职场女性，而且工作繁忙，预制菜的出现，能有效地缩短做饭时长，且可以保证做饭的质量，从而带动预制菜市场的发展。
肉禽预制菜市场需求较高
从B端市场来看，餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿，但餐饮行业人工、房租不断上涨。越来越多的餐饮企业通过布局中央厨房或者与预制菜生产企业合作引入预制菜。从C端市场来看，消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，超六成消费者购买预制菜的次数提升，且国民消费水平上升，对肉制品的需求不断攀升，因此C端预制菜蕴藏巨大的增长潜力。
