华为入局咖啡市场后，喜茶也来卖咖啡？中国咖啡市场正驶入高速发展阶段
艾媒网（iimedia.cn）获悉，天眼查App显示，近日，少数派咖啡关联公司合肥我们的光食品有限公司发生工商变更，新增凿空饮料（珠海）有限责任公司为股东，持股约12%。该公司成立于2017年6月，法定代表人为吴凌波，经营范围含焙炒咖啡生产、加工及销售；预包装及散装食品销售和生产等。据了解，凿空饮料（珠海）有限责任公司是喜茶关联公司。
2022年近半年，在饮品圈中，咖啡赛道十分活跃。此前有消息报道，华为入局咖啡市场；而近日，继幸运咖门店突破1000家，书亦投资doc、益禾堂注册咖啡公司的消息后，甜啦啦旗下咖啡品牌卡小逗也正式亮相，咖啡赛道热度不减，持续吸引资本的关注。
近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。
中国咖啡行业发展驱动力：经济环境
艾媒咨询数据显示，中国人均可支配收入逐步上涨，2021年达到人均35128元。中国居民消费水平不断提高，人均消费支出稳步上升，人们的消费水平也不断升级。咖啡作为舶来品，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容。
中国咖啡行业产业链：行业集中度
受疫情影响，2020年中国咖啡相关企业数量呈负增长，截至2022年5月，中国咖啡相关企业总注册量超10万家。2021年开始，中国咖啡相关企业数量呈现上升趋势，行业处于一个稳定增长期，行业集中度进一步上升。
中国咖啡行业用户调研：用户画像（一）
中国咖啡行业用户调研：饮用场景
数据显示，学习或工作时是咖啡的主要饮用场景，占比高达70.2%；其次，有51.6%的受访消费者选在休闲放松时饮用咖啡。艾媒咨询分析师认为，咖啡被广大消费者认为是重要的提神产品，该类消费群体已养成咖啡饮用的习惯，随着生活和工作节奏的加快，咖啡的购买量将持续增加。
值得一提的是，目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引潜在消费者。三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场，下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉用户深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段。
