2022年中国调味品消费者行为分析（二）：近六成用户购买辣香味型调味料频率最高

       除了单味调味品，近年来随着生活节奏加快，复合调味品受到越来越多消费者的欢迎。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2022-2023年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》对我国调味品消费者的行为进行了调研分析。

       复合调味品消费者消费偏好

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近六成消费者表示购买辣香味型调味料频率最高；咸鲜味型调味品的购买频率次之。此外，消费者对香甜味型与鲜肉香型调味料的购买频率较低。

       复合调味品消费者满意度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，三成以上消费者对于复合味调味品中的咸鲜味型、辣香味型、葱椒味型及酸甜味型产品的满意度高。其中，咸鲜味型及辣香味型复合调味料产品的消费者总体认可度较高。

       调味品消费者的购买关注因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，77.1%消费者表示在购买调味品时关注生产日期新鲜度因素，69.4%消费者看重调味品产品的品牌知名度。

       艾媒咨询分析师认为，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，优先选择健康、安全、无添加、营养的调味品。随着调味品市场的竞争不断加剧，企业应积极关注行业内的消费升级现象。

       从调味品产品品类丰富度和企业总营收来看，中国调味品行业已经形成了企业梯队。

       第一梯队代表公司主要包括海天味业，该类企业调味品产品品类全面；第二梯队的代表企业主要有中炬高新、李锦记、老干妈等，为国民知名度较高的品牌；第三梯队的代表企业主要有加加食品、恒顺醋业、安琪酵母等，产品品类多侧重于某一品类。

       艾媒咨询分析师认为，尽管中国调味品企业已经基本形成头部梯队，但是我国调味品行业公司众多，与美国、日本相比，我国的调味品企业集中度依旧相对分散，有一定的发展空间。但是在经历了此前的火锅等复合调味品的快速增长之后，调味品企业开始面临新的增长瓶颈。