2022-2023年全球植物基市场发展概况：健康饮食热潮加速燕麦奶渗透率提升
随着人们生活方式的改变和资本的助推，以燕麦奶为代表的植物基饮品成为备受关注的产品。
欧美和中国消费者接受植物基奶产品的时间
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在植物基奶几个主要的国家市场中，超过40%的消费者是在过去12个月内开始接受植物基奶产品，超过20%的消费者是在1-2年前开始接受植物基奶产品。
艾媒咨询分析师认为，在追求健康饮食热潮的加持下，近年来欧美和中国消费者对植物基奶的接受度加速提升，欧美和中国市场植物基奶的渗透率随之提升，植物基奶获得广阔的市场发展空间。
美国牛奶消耗量
数据显示，1975至今，美国人均液态牛奶消耗量下降了40%。2014-2019年，美国牛奶消耗量呈现逐年下降的趋势，2019年美国牛奶消耗量为2178万吨，同比下降2.0%。美国牛奶消耗量逐年下降的背后是人们出于对健康和环保的考虑，畜牧行业对环境的危害较大，而燕麦奶的出现不仅满足了人们的营养需求，也将对环境的危害降到了最低。
美国植物基奶市场规模分析
数据显示，2019年美国植物基奶市场规模为21亿美元，同比增长5%，增速较缓；2020年美国植物基奶市场规模达25亿美元，同比增长20%，较2019年实现加速增长。
艾媒咨询分析师认为，随着植物基产品接受度加速提升以及新冠疫情的催化，美国消费者对符合健康趋势产品需求进一步扩大，因而美国植物基奶的市场规模加速增长。
