2022年中国预制菜行业发展概况：多家企业获资本青睐，市场规模或将突破9000亿元
预制菜近段时间内持续成为资本风口，已有多家和预制菜相关的企业先后获得投资。
例如，B端预制菜供应链整合商“冻品码头”完成数千万元A轮融资；通过小程序和实体门店打通B端及C端人群的预制菜品牌“联舌工坊”宣布完成千万元天使轮融资；新型会员制餐饮便利店连锁品牌“每日咕嘟”也宣布完成千万级人民币天使轮融资。
iiMedia Research（艾媒咨询）近期发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》对我国预制菜行业的发展现状与趋势作出了分析。
中国预制菜行业分类
2000年前后，中国陆续出现半成品菜生产企业；十数年间，外卖平台的快速发展加速了料理包市场规模的扩大；在新冠疫情期间，预制菜需求激增，餐饮商家也顺势推出了预制菜年夜饭，中国预制菜话题微博热度高涨。预制菜一般可按食用方式分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
中国预制菜行业市场规模
数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%；预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2025年预制菜市场规模将突破9000亿元。
中国预制菜行业用户调研
艾媒咨询调查发现，超过五成的消费者从小红书、微博等内容分享平台了解预制菜的相关资讯。同时，有近五成的用户在以抖音、快手为代表的各大短视频平台获取预制菜信息。
值得注意的是，预制菜消费者认为预制菜行业需要改进的问题，前三位分别是：预制菜的口味复原程度（61.8%），预制菜的食品安全问题（47.8%），预制菜向种类多样化发展（47.2%）。艾媒咨询分析师认为，消费者购买预制菜除了自己食用，未来还可能用作送礼，因此，预制菜品牌形象的树立，以及品牌知名度的增强将是预制菜企业今后需要关注的重点。而改善消费者普遍认为存在的问题，将有助于企业赢得更多消费者的喜爱和信任。
中国预制菜行业发展趋势
目前，预制菜企业多以互联网营销为主，通过直播“种草”、社群推广等方式传播预制菜产品及品牌信息，而顾客则通过网络快速触达预制菜资讯。
各大品牌注重快速迭代产品，研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排、日式鳗鱼烤饭等产品，顾客在家便可以省时省力地烹饪出天南地北的美食。艾媒分析师认为，C端市场存在巨大潜力，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动整个行业快速发展。
