预制菜行业趋势分析：预制菜将拓宽农产品消费场景，助力农民实现增收致富
今年三月底，广东省人民政府印发关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展》，指出预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道。
秉承“用数据让所有决策都有依据”的信念，为想要入局预制菜的新企业指明方向，短短两个月，艾媒咨询接连发布了《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》以及《广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例》，分别从宏微观角度对预制菜市场现状及其未来发展趋势进行深入解读。
2021年，是中国预制菜投融资的高峰期，先后多个品牌均完成了百万元以上的融资，资本市场资金的流入将推动预制菜行业保持高速增长。
冷链物流技术驱动预制菜市场的发展，2021年中国冷链物流市场规模达5699亿元，同比增长17.5%，冷链物流整体市场规模增长较快。
艾媒分析师认为，冷链技术与预制菜菜品新鲜程度密切相关，好的冷链技术能够极大减少食材在运输过程中的损耗，最大限度的保证食材的品质，未来，中国冷链物流市场规模不断扩大，有助于预制菜行业业务拓展和扩充。
从2019年以来，预制菜市场规模一直呈现平稳增长的态势，未来，在政府各种政策大力扶持以及消费者大力支持下，预计2022年行业市场规模将达4196亿元，市场前景一片向好。
微观层面，预制菜带动罗非鱼价格持续上涨，拓宽消费场景，为养殖户带来大概30亿元的增收。
近年来，烤鱼预制菜已成为预制菜市场中热门品类之一，市场需求不断增长，而下游消费端需求的持续上涨带动了上游供应端原材料价格的上升。
数据显示，2022年年初，罗非鱼价格显著上涨，广东省罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤，上涨至2022年4月初的5.34元/斤，增长率达到64.1%。
罗非鱼最高收购价已突破6元/斤，以广东省近几年罗非鱼的年均产量约74万吨计算，罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来大概30亿元的增收。
预制菜的出现，为农产品提供了更多可能，从前农民们只能将农产品直接在线下市场或者线上平台，但如今，他们可以将农产品进行精深加工制成预制菜，最大限度的保留其口感鲜美、延长其食用期，降低风险，提高收益。
未来，随着国民收入不断增长、冷链技术不断升级，预制菜行业将继续蓬勃发展，带动更多的罗非鱼这样的农产品，在拓宽其消费场景的同时促进农户创业就业、助力农民实现增收致富，实现乡村产业振兴。
