以罗非鱼为例的预制菜行业分析:广东省产量居全国首位,收购价格持续上涨

艾媒咨询|广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例

2021年中国预制菜产业市场规模为3459亿元,预制菜产业在中国处于起步阶段,随着消费升级以及冷链物流的布局,预制菜市场将向B、C端同时加速发展,之后将保持较高的增长速度。随着近年预制菜市场的发展,烤鱼预制菜成为热门细分品类,撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格的上升。

艾媒咨询|广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例 精品决策
中国罗非鱼产业典型省份市场发展状况研究数据 中国罗非鱼产业典型省份市场发展状况研究数据 餐饮食品 用数据说话

       预制菜本质是减少菜品加工程序,方便消费者更快捷地享用美食,大多数消费者购买预制菜的目的是节省时间,可见预制菜在消费者中存在较大的发展潜力。

       iiMedia Research(艾媒咨询)最近发布的《广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例》就以罗非鱼为例子详细分析了行业现状及趋势。

       广东省罗非鱼淡水养殖产量位居全国首位

  广东、广西、海南、云南和福建是我国罗非鱼的主要养殖产区。数据显示,2020年,广东省罗非鱼淡水养殖产量位居全国首位,为74.01万吨,占全国总产量的44.7%,而广东、广西、海南、云南和福建五省的罗非鱼养殖产量合计为160.75万吨,占总产量的比重为97.1%。

罗非鱼养殖产量

      广东省罗非鱼收购价持续上涨,涨幅达64.1%

  随着近年预制菜市场的发展,烤鱼预制菜成为热门细分品类,撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格上升。  

       2022年年初,罗非鱼价格显著上涨。广东省作为罗非鱼养殖大省,罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤,上涨至2022年4月初的5.34元/斤,增长率达到64.1%。

       罗非鱼最高收购价已突破6元/斤,其中在4月15日的珠海斗门,1.2斤以上规格的罗非鱼收购价达到6.7元/斤。广东省近几年罗非鱼的年均产量约74万吨,罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来至少30亿元的增收。

罗非鱼收购价

       罗非鱼市场发展趋势

  预制菜主打农产品精深加工,延长农产品价值链,在产业的演化、融合过程中,衍生出新的市场价值。同样,预制菜行业为罗非鱼市场带来新的发展空间,或将给这个行业的转型带来机遇,创造出更广阔的市场。

罗非鱼市场优势

       将农产品进行精深加工制成预制菜,能保留其口感鲜美、延长其食用期,可以降低风险,提高收益。在预制菜产业中,广东预制菜产业起步较早,在央厨建设、冷链物流、菜品开发、食品安全等领域先试先行,积累了一定的发展经验,统筹了多方资源。

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2021年中国预制菜产业市场规模为3459亿元,预制菜产业在中国处于起步阶段,随着消费升级以及冷链物流的布局,预制菜市场将向B、C端同时加速发展,之后将保持较高的增长速度。随着近年预制菜市场的发展,烤鱼预制菜成为热门细分品类,撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格的上升。

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