以罗非鱼为例的预制菜行业分析：广东省产量居全国首位，收购价格持续上涨

       预制菜本质是减少菜品加工程序，方便消费者更快捷地享用美食，大多数消费者购买预制菜的目的是节省时间，可见预制菜在消费者中存在较大的发展潜力。

       iiMedia Research（艾媒咨询）最近发布的《广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例》就以罗非鱼为例子详细分析了行业现状及趋势。

       广东省罗非鱼淡水养殖产量位居全国首位

　　广东、广西、海南、云南和福建是我国罗非鱼的主要养殖产区。数据显示，2020年，广东省罗非鱼淡水养殖产量位居全国首位，为74.01万吨，占全国总产量的44.7%，而广东、广西、海南、云南和福建五省的罗非鱼养殖产量合计为160.75万吨，占总产量的比重为97.1%。

      广东省罗非鱼收购价持续上涨，涨幅达64.1%

　　随着近年预制菜市场的发展，烤鱼预制菜成为热门细分品类，撬动了消费者需求。而下游需求端的强势表现也带动了上游原材料价格上升。  

       2022年年初，罗非鱼价格显著上涨。广东省作为罗非鱼养殖大省，罗非鱼的收购价从2019年年末的均价3.29元/斤，上涨至2022年4月初的5.34元/斤，增长率达到64.1%。

       罗非鱼最高收购价已突破6元/斤，其中在4月15日的珠海斗门，1.2斤以上规格的罗非鱼收购价达到6.7元/斤。广东省近几年罗非鱼的年均产量约74万吨，罗非鱼收购价的增长为养殖户每年带来至少30亿元的增收。

       罗非鱼市场发展趋势

　　预制菜主打农产品精深加工，延长农产品价值链，在产业的演化、融合过程中，衍生出新的市场价值。同样，预制菜行业为罗非鱼市场带来新的发展空间，或将给这个行业的转型带来机遇，创造出更广阔的市场。

       将农产品进行精深加工制成预制菜，能保留其口感鲜美、延长其食用期，可以降低风险，提高收益。在预制菜产业中，广东预制菜产业起步较早，在央厨建设、冷链物流、菜品开发、食品安全等领域先试先行，积累了一定的发展经验，统筹了多方资源。