2022年中国火锅行业背景分析:成熟品牌多省市分散布局,市场规模整体呈上升趋势

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(52.2%)是最受消费者欢迎的火锅单品。

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告 精品决策
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       中国火锅主要有六大派系,分别为:云贵系火锅、川渝火锅、江浙系火锅、粤系火锅、北派火锅和其他类型火锅。各类火锅有着不同的风味,代表着一方的饮食特色与习惯。而随着时代的变化、文化的交融,人们趋向于尝试一些不同于该地域口味的火锅。

       iiMedia Research(艾媒咨询)新发布的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》对我国火锅行业的发展背景及概况进行了研究分析。

       中国火锅行业发展历程

       中国火锅经历了一个漫长的发展过程。人口的迁徙、流动,各地的饮食习惯在全国范围内得以交融,火锅品类在此背景下,不断创新,最终形成各式各样的火锅品类。

火锅行业发展历程

       中国火锅餐饮行业发展背景:人均可支配收入增加

  数据显示,2021年中国居民人均可支配收入达35128元。相较2020年,2021年居民人均可支配收入增加趋势明显,人们在饮食消费上有了更进一步的需求,火锅餐饮将迎来更大的市场。

火锅行业发展背景

       中国部分热门火锅品牌门店数量

  数据显示,海底捞门店数量共1443家,其中1329家位于中国大陆地区,114家位于港澳台地区及其他国家,门店数量在全国范围内分布较均匀;小肥羊火锅门店主要集中在北方地区;八合里全国门店数量268家,主要分布在广东、福建等省份。

火锅品牌门店数量

       中国火锅行业市场规模

  数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。

火锅行业市场规模

    数据显示,2021年中国火锅行业全年投融资金额达6.7亿元,达到了历年来的最高值。因火锅流程较为标准化,利润可观、可复制性强,未来将会有较好的发展前景。

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(52.2%)是最受消费者欢迎的火锅单品。

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