2022年中国预制菜产业发展背景:连锁餐饮规模不断壮大,冷链物流保鲜技术进步

艾媒咨询|2021年中国预制菜行业分析报告

本报告涉及的案例/品牌/企业:味知香,盒马工坊<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年中国预制菜规模约为10720亿元。艾媒咨询分析师认为,中国预制菜行业多以B端市场为主,近年来C

艾媒咨询|2021年中国预制菜行业分析报告 精品决策

艾媒咨询|2022年中国新经济行业趋势报告

2022 年 1 月 6日,由艾媒咨询主办的“艾媒之夜—2022年新经济趋势分析大会”在广州隆重举行。本次大会以“洞察风向、数读未来”为主题,分析复盘2021全年行业热门事件,洞察预测2022年新经济行业发展前景,让一部分人先看到先机,赢在未来。活动设置报告发布、主题演讲、圆桌论坛、奖项颁发等基本环节,现场隆重揭晓“2021新经济行业年度巅峰榜”获奖品牌,并授予荣誉证书。艾媒咨询CEO兼首席分析师

艾媒咨询|2022年中国新经济行业趋势报告 精品决策
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       预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型,通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品,以及即配食品,即食食品开封可直接食用,即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。

中国预制菜行业定义与分类

        在目前正在热烈召开的全国两会中,来自各地的人大代表就民生经济、社会生活提出多项有意义的提案。据艾媒网(iimedia.cn)了解,“预制菜”成为了两会期间很多人关心的话题之一。

       全国人大代表陈瑞爱表示,广东农业资源品类丰富,发展预制菜产业有利于促进现代农业与食品行业的高质量发展,是推动乡村产业振兴的重要手段。同时,大力推动预制菜行业成长,可以释放现代农业产业园集群效应,是推动大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。      

       另一位人大代表高明芹则建议,发改委、农业农村部等部门加快制定、完善行业标准,对预制菜的原料、药残等作出统一规定,规范并推动行业发展。此外,他建议国家出台政策扶植预制菜园区建设。

        2021年中国预制菜行业发展驱动因素:连锁门店
  2021年中国连锁餐饮门店达到41641家,近年持续高速增长。艾媒咨询分析师认为,连锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化,对于增效降本的需求高,预制菜食品能有效缓解厨房人员成本压力。连锁门店数量的上升,预示着对预制菜品的需求量不断提升。
 
2021年中国预制菜行业发展驱动因素一
 
       2021年中国预制菜行业发展驱动因素:冷链技术
  冷链物流技术驱动预制菜市场发展,2021年中国冷链物流市场规模将达5699亿元,同比增长17.5%,冷链物流整体市场规模增长较快。艾媒分析师认为,冷链物流保障了预制菜品的新鲜度和扩大了销售半径。中国冷链物流市场规模不断扩大,有助于预制菜行业业务拓展和扩充。
 
2021年中国预制菜行业发展驱动因素二
 
       艾媒分析师认为,冷链物流保障了预制菜品的新鲜度和扩大了销售半径。中国冷链物流市场规模不断扩大,有助于预制菜行业业务拓展和扩充。     
 

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本报告涉及的案例/品牌/企业:味知香,盒马工坊<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年中国预制菜规模约为10720亿元。艾媒咨询分析师认为,中国预制菜行业多以B端市场为主,近年来C

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2022 年 1 月 6日,由艾媒咨询主办的“艾媒之夜—2022年新经济趋势分析大会”在广州隆重举行。本次大会以“洞察风向、数读未来”为主题,分析复盘2021全年行业热门事件,洞察预测2022年新经济行业发展前景,让一部分人先看到先机,赢在未来。活动设置报告发布、主题演讲、圆桌论坛、奖项颁发等基本环节,现场隆重揭晓“2021新经济行业年度巅峰榜”获奖品牌,并授予荣誉证书。艾媒咨询CEO兼首席分析师

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