饿了么推出AI菜品分析系统“饿小味”，中国AI行业市场发展潜力正不断拓展
据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，饿了么面向商家推出了一款AI菜品分析系统，内部命名为“饿小味”，试图通过平台的数字技术及市场洞察能力帮助商家研发新菜品。目前的Beta版本已与多家餐饮连锁品牌合作研发了12款新品，并在41个城市进行了内测，增收效果显著。
据了解，目前“饿小味”已合作的多家餐饮连锁品牌包括了真功夫、桂满陇、桂源铺等，测试覆盖700多家门店，新菜品的销量横向对比已有菜品最高提升达30%。
新菜品开发长期以来主要依赖研发者的个人经验与能力，缺乏数字化成为行业的显著痛点，也制约着餐饮品牌运营效率的持续增长。11月30日工信部印发的《“十四五”大数据产业发展规划》中提到，要引导龙头企业为中小企业提供算法、算力等资源。平台的“算力”介入，有望给新菜品研发带来全新的解决方案。
“从事前的需求洞察，到事中的设计组合，再到事后的反馈评估，数字化大有用武之地。”“饿小味”项目负责人常旭东认为，“从品牌定位到口味偏好，再到地域、时令差异，平台的洞察能力相当于给新品研发者提供了‘上帝视角’。”
如今，随着技术的成熟、平台的布局，中国AI行业市场发展潜力正在不断拓展，尤其在政策利好、场景需求剧增和5G落地等因素的推动下，AI数据服务被运用在多种实际场景，如医疗、金融、餐饮、新零售和安防等。
在人工智能(AI)体系中，算力、算法和数据作为人工智能进化的三大元素，分别承担着人工智能在基础设施能力、工作指导方法和算法(进化)依据作用。算力是技术设施能力、算法是工作方法，而数据则是优化算法的依据，换言之，前两者是设备与能力，而数据则是能让人工智能学习的知识素材。
而人工智能基础数据服务指为AI算法、算力训练及优化提供的数据采集、清洗、信息抽取、标注等服务，以采集和标注为主。
从我国AI数据服务行业的发展历程来看，其经历了三个阶段。中国AI数据服务行业从2010年的野蛮生长期到现如今的规范化发展阶段，伴随着需求升级，技术更硬核、效率度极高的专业AI数据服务企业逐渐成为主流趋势。
此外，值得一提的是，国务院印发的《新一代人工智能发展规划》提出，2020年人工智能总体技术和应用与世界先进水平同步,核心产业规模超过1500亿元，到2025年人工智能核心产业规模超过4000亿元，到2030年人工智能理论、技术与应用总体达到世界领先水平，核心产业规模超过1万亿元。随着政策的进一步推动以及技术的进步成熟，人工智能产业落地速度将明显提速，中国AI数据服务行业也将迎来巨大的发展浪潮。
根据介绍，由饿了么推出的AI菜品分析系统“饿小味”的功能不仅限于新菜品研发，还能诊断现有菜品并给出改良建议，以及帮助商家设计套餐。例如“饿小味”经过分析建议某品牌在北京将羊肉串放入套餐，而某华东地区的品牌则将糖醋里脊单人套餐作为主打。
真功夫集团副总裁杨鹏表示，真功夫一直致力于提升全链路的数字化水平，此次与饿了么的合作尝试能为新品研发找到数字化依据，也能为未来品牌的运营策略注入新动力。
常旭东表示，“饿小味”目前尚处于测试阶段，所以希望与更多餐饮品牌合作打磨产品，之后还可能将膳食营养、小份菜等维度的功能加入，起到引领饮食健康的作用。未来饿了么的目标是将“饿小味”普惠化，令每一家中小商户都能在平台免费使用相关服务，相当于每家店铺都能配备一名AI菜品分析顾问，真正享受到数字化给餐饮经营带来的质变。
