2021年中国新式茶饮行业发展趋势分析：下沉市场成为新的增长点
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，因新冠疫情的影响，较上年有所缩小，但从当前国内的生活恢复情况看，消费者对新式茶饮的热情不减反增，预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元，2022年将会突破三千亿元。
2021年中国新式茶饮行业投融资状况
中国新式茶饮行业在这几年快速扩张后，发展步伐迅速，2021年1-8月投资数量已达87起，投资金额达179.2亿。艾媒咨询分析师认为，中国新式茶饮行业发展速度迅猛，大量资本的投入，有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈，达到一个新的高度。
2021新式茶饮热门赛道：柠檬茶(三)
从几个主要茶品牌来看，多数品牌柠檬茶平均价格保持在16元上下，与新式茶饮相比，价格属于中端茶饮的一个价格区间。艾媒咨询分析师认为，柠檬茶制作流程、原料相较简单，成本较其他茶饮低，相对利润空间较大，未来会有更多品牌加入柠檬茶细分赛道。
中国新式茶饮行业发展趋势解读
1、新式茶饮行业细分化、果茶品类凸显
随着新式茶饮行业的竞争加剧，各类品牌向细分领域逐渐发展。艾媒咨询数据显示，2021年上半年中国消费者偏好新式茶饮类型中，水果系列排名第二。艾媒咨询分析师认为，随着新式茶饮规模增长和竞争加剧，茶饮市场已经显现出细分品类趋势，市场上出现了一类主打单品类的品牌，如7分甜的杨枝甘露、沪上阿姨五谷茶饮，而果茶品类受欢迎度高，多数品牌推出了水果类茶饮。
2、新式茶饮产品多元化趋势
新式茶饮品牌为了保障持续的竞争力，旗下产品呈现多元化趋势。茶饮产品多元化在产品端体现首先是茶饮口味的创新，如益生菌、酒类、咖啡类口味。其次是组合产品的多元化，如店内除了销售茶饮产品，同时还销售零食、伴手礼等产品。第三则是品类多元化，如奈雪、喜茶的瓶装水一类的产品。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮行业当下竞争激烈，品牌为了保障自身的竞争力，需要不断丰富产品量，迎合顾客口味，保障顾客的忠诚度。
3、下沉市场成为新式茶饮新的增长点
纵观整个新式茶饮市场，一二线城市扩张放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势。中国下沉市场囊括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇，人口达10亿以上，下沉市场存在巨大发展潜力。下沉市场将是新的增长点，部分新式茶饮品牌主攻下沉市场，同时专注于一二线的品牌正发展子品牌等方式进军下沉市场，蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等门店已快速布局，门店超5000家。
