海天味业官宣提价！中国调味品行业发展情况解读
据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，海天味业(603288)披露公告宣布，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，为了更好地向消费者提供优质产品和服务，促进市场的可持续发展，经公司研究决定，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%~7%不等，新价格执行于2021年10月25日开始实施。
事实上，在本次涨价靴子落地之前，市场上已有传闻，二级市场已经闻风而动。自9月24日至10月12日，海天味业股价累计涨幅达24.48%。不仅如此，此举还带动A股调味品板块普遍走强，如千禾味业(603027)、中炬高新(600872)等主营调味品的公司均在近期出现反弹行情。
海天味业同时表示，本次部分产品调价可能对市场销售有一定的影响，因此调价对公司未来业绩的影响具有不确定性。
中国调味品行业市场规模
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国调味料市场规模达到3950亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家C类调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为，中国调味品产业市场发展前景依然十分广阔，市场空间方面红海和蓝海并存。
中国调味品行业品牌竞争格局
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，从市场竞争格局来看，随着中国调味品市场规模的不断扩大，催生了许多优秀的企业。其中海天味业集团作为中国最大的专业调味品生产企业之一，市值领先排名第二的颐海国际上千亿元，是最具市场竞争力的品牌之一，占据着最大的市场份额，是调味品行业的龙头企业。
中国调味品行业细分产业发展情况
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。2017-2019年，中国百强企业复合调味料产业生产总量分别为：49.5万吨、76.2万吨、71.1万吨，生产总量增长率分别为：14.9%、15.0%、10.9%。其中，销售收入分别为：77.6亿元、98.6亿元、112.8亿元。
国际复合调味品渗透率
目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。欧美日韩经济发展起步较早，调味品市场发展多年较为成熟，这些国家以使用复合调味品为主，2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%，而中国复合调味品渗透率仅为26%。日本、韩国和中国的饮食习惯相当，中国参照日韩的渗透率进行比较，可预计中国复合调味品市场至少存在一倍以上的发展空间。随着城市化进程的推进，消费者生活节奏愈发加快，连锁餐厅对于效率愈发重视，复合调味品需求将保持较快增长。
中国复合调味品市场规模及占比
近年来，复合调味品行业发展迅猛，2018年市场规模超1000亿元，2019年上半年的市场规模超600亿元。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点，近年来随着国内的消费升级趋势，复合调味品发展速度快于整体市场。B端餐饮连锁化趋势对复合调味品需求、C端家庭人口数量缩小带来的“核心家庭化”等原因，导致了“做饭不经济”现象。此外，越来越多九零后、零零后作为“烹饪小白”对复合调味品的需求较大，这些都为巨大市场增量作出贡献。复合调味品行业是一片蓝海，市场发展前景广阔。
食盐、酱油、醋品为购买频率最高的单味调味品
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，作为单味调味品，食盐、酱油、醋品及香辛调味料的购买频率较高;相比较而言，香油、腐乳等调味品购买频率较低。
咸鲜味型为用户购买频率最高的复合调味品
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，近七成用户表示购买咸鲜味型调味料频率最高;葱椒味型调味品的购买频率次之。此外，用户对香甜味型与鲜肉香型调味料的购买频率较低。
产量与品类将进一步扩大
2020年受新冠疫情影响，调味品产业在一定程度上受到冲击。作为传统制造业产业，调味品企业疫情期间遇到了员工复工难、安全防护难等问题。但作为消费者饮食消费的必需品，调味品产业具有较强的抗风险能力。随着疫情后的复工复产，同时基于调味品企业近几年在生产流程上的智能化、自动化布局，调味品企业生产线能力将持续攀升，未来产业的总体生产能力与产品品类将进一步扩大。
