肯德基早餐将在全国上市热干面，古老的面条是门怎样的生意？
继螺蛳粉之后，肯德基又盯上了古老的面条生意。
9月27日，肯德基官方微博正式官宣，KFC早餐推出「早安中国·武汉站」系列活动，携热干面冲向全国，霸气一闯江湖！
这意味着，肯德基早餐将从全国发售热干面，向古老的面条生意进军。事实上，据艾媒网(www.iimeida.cn)此前获悉，今年的1月18日，肯德基就已在在武汉的100多家门店推出了热干面，定价7元，还第一次向顾客提供筷子。
那么，肯德基为何盯上了几块钱的面条？面条真的是门好生意吗？中式面馆未来市场走向如何？艾媒餐饮研究院近期发布的《2021年上半年新中式面馆行业趋势及消费者行为洞察报告》为您揭开迷雾！
2021年上半年中国消费者的吃面频率分析
数据显示，26.8%的受访者每天都吃面，42.1%的受访者两到三天吃一次面。从不同地域的受访者对面的消费频率上看，华北、西北、华中的超三成受访者每天都会吃面，而华南地区的受访者中仅有14.0%的消费者每天吃面。艾媒咨询分析师认为，不同地域的吃面消费习惯差异较大，商家可丰富面馆内售卖的食品种类，做一家不只是卖面的面馆更有利于提高营收。
2021年上半年中国消费者对面的种类的偏好
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在面种类的偏好中，中式面条的受欢迎程度普遍较高，其中喜好兰州拉面的中国受访者最多，达到77.4%，而受访者中喜好意面和日本拉面的比例并不高，分别为55.7%和51.5%。艾媒咨询分析师认为，中国消费者对中式面的喜爱度大于国外面，且受喜爱度最低的中式面——热干面，也有超60%的中国消费者喜爱，表明中式面馆的潜在消费者基础广，行业发展前景大。
2021年上半年中国消费者对于面的价格接受能力
数据显示，90%的受访者在面馆的单次消费在50元以下，其中16-30元的人群是最多的，占比43.9%。79.9%的受访者期望单次面馆消费金额在50元以下，其中37.4%的受访者期望金额在16-30元，33.3%的受访者期望金额在31-50元。艾媒咨询分析师认为，中国消费者的价格接受能力倾向于中端面馆消费，对于50元以上的高端面馆消费的意愿相对较低，选择大众化定价策略更有利于连锁业务的规模化发展。
新中式面馆未来发展趋势
1、面馆消费正重新定义
· 面馆消费体验升级
面馆行业常定位为快餐行业。随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一轮革新，连锁面馆开始进驻大型商场，如味千拉面、和府捞面等。而这些进驻大型商城的面馆在店面装修上、口味上有质的提升，带给消费者不一样的消费体验。
· 营销方式转变
在过去，面馆常以低价在同行中取胜，但随着人们消费理念的升级，面馆消费呈现高端化、精致化趋势，如和府捞面，利用“书房里吃捞面”的营销口号吸引消费者。
2、面馆行业资本化程度将加深、同质化竞争加大
2021年以来，马记永、陈香贵、遇见小面、五爷拌面、和府捞面等新式面馆先后完成融资，融资规模近20亿元，新式面馆行业广受资本追捧。艾媒咨询分析师认为，中国新式面馆行业在资本的助推下，同质化竞争已逐步呈现，如何在品质、价格、品牌及便利等因素中迅速赢得消费者青睐，扩大市场份额，是未来资本获利的关键。
