2021年中国月饼行业发展现状及消费者洞察分析

 　  在国民购买力提升，以及国民对传统节日日益重视的背景下，国内的高端月饼市场崛起，月饼行业有高端化、精品化发展的趋势，使得整体月饼价格有所提升，带动销售规模增长。　　

       中国月饼行业发展新潮流：国潮风、跨界风兴起

　　国潮经济概念

　　国潮经济是结合了中国传统文化和现代潮流元素，进行多元化的媒介渠道和营销手段，建立品牌IP，以品牌为载体应用至各品类商品中。通过国潮发展，能帮助传统国牌实现品牌重塑，同时为国内商家提供发展机遇，助力经济内循环发展。

　　2015-2020年中国月饼产量数据分析

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2015-2020年，中国月饼逐年增加，从32.8万吨到38.0万吨，预计2021年中国月饼产量保持增长。艾媒咨询分析师认为，中国月饼行业的生产趋于标准化、规范化，且国民消费购买力增强。此外，中国人民对传统节日越来越重视，也是促使产量增加的关键因素。

　　2015-2021年中国月饼行业销售数据分析

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2015-2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元上升到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元。艾媒咨询分析师认为，国内的高端月饼市场崛起，月饼行业有高端化、精品化发展的趋势，使得整体月饼价格有所提升，带动销售规模增长。

　　2021年中国消费者偏好月饼风味分析

　　数据显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成，其次是苏式月饼(40.1%)和京式月饼(35.6%)。艾媒咨询分析师认为，虽然不同地区的月饼风味各异，但由于可以通过线上渠道购买月饼，消费者也可以品尝到其他地区的风味月饼，比如超过6成东北用户偏好京式月饼。

　　2021年中国消费者月饼偏好分析

　　数据显示，超六成的中国月饼消费者偏好于甜味的月饼，而喜好新式口味月饼的消费者占比为64.4%。艾媒咨询分析师认为，甜味和咸味是目前市面上大多数月饼主要的口味，而咸甜口味的月饼也比较受欢迎，随着现代人口味的改变，比起口感厚实的莲蓉等传统月饼，月饼消费者更喜爱口感清爽的冰皮等新式月饼。

　　2021年中国消费者获取月饼途径分析

　　数据显示，门店购买、网上购买、公司送礼、他人赠送是消费者获得月饼较为普遍的方式，其中有65.4%的消费者通过门店购买的方式，有63.9%的消费者通过网上购买的方式。艾媒咨询分析师认为，线下渠道仍然是月饼行业的主要销售渠道，而电商渠道也已经发展成为月饼销售的重要途径。