2021年新中式面馆行业典型案例：和府捞面、马记永、西贝莜面村
2021年上半年，中国餐饮业收入为21712亿元，同比增长48.6%，后疫情时代餐饮业收入恢复动能明显。面馆行业投融资状况活跃，2021年1-8月面馆行业融资超13亿，其中和府捞面单笔融资8亿人民币。艾媒咨询餐饮研究院表示，在疫情后餐饮业的复苏以及资本入驻的推动下，面馆行业将得到进一步发展。
和府捞面(一)：品牌分析
和府捞面创立于2012年，是一家中式直营连锁面馆品牌，遍布北京、上海、广东、江苏、浙江等17个省37个城市330家+门店。2021年7月，和府捞面获投8亿人民币，是2021年国内面食赛道最高单笔融资额。
和府捞面(二)：经营模式分析
马记永(二)：品牌分析
马记永是兰州拉面代表品牌之一。马记永有两种经营模式，分别是直营连锁和特许加盟，加盟商按照不同的地级城市加盟店收取不同的加盟费用。
西贝莜面村(二)：品牌分析
截止2021年，西北莜面村门店覆盖58个城市，门店数量达374家。美食节目《舌尖上的中国》令西贝受到消费者的关注。
