全国超2.3万家、逾百亿市场，2021年中国月饼市场核心数据及发展趋势解读
距离中秋还有月余，然而月饼市场上已经热闹非凡了，不少企业也早早推出了新品以迎接中国这个传统的节日。
此外，伴随着玩家的相继入局，我国月饼相关企业也如雨后春笋般涌现出来并开始茁壮生长。天眼查数据显示，目前我国企业名称或经营范围含“月饼”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过2.3万家，小微企业占比近78%，超7成相关企业注册资本在0-100万。
从地域上看，广东的月饼相关企业数量最多，占全国相关企业总量的13%，河南和广西两地均有超过2000家相关企业。另外，山西、内蒙古、山东、安徽、湖南的月饼相关企业注册量也均超过了1000家。
值得注意的是，近十年来，我国月饼相关企业(全部企业状态)注册增速始终稳定在10%左右，平均每年新增超2000家月饼相关企业。截至7月30日，以工商登记为准，我国今年新增月饼相关企业数量已超过620家。
那么，今年的月饼市场走势如何呢？
2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元
数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，但增速持续放缓。艾媒咨询分析师认为，近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，疫情防控常态化后走亲访友需求复苏，对月饼的消费需求持续增加，随着中国经济持续发展以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势，预计2021年中国月饼销售规模达218.1亿元。
中国月饼制作企业分类及介绍
月饼在中国是以时令产品的形式存在，目前主要有餐饮企业推出食品生产业务、烘焙、糕点企业和跨界品牌推出应季产种时令性产品三种模式，由于周期性突出，是较难做出新品牌的赛道，通常情况下在从事月饼相关业务的企业中月饼业务都以“子业务线”的模式存在。
2020年中国月饼线上市场竞争格局分析
数据显示，2020年中秋节期间，苏州稻香村、华美和五芳斋线上销售份额、线上旗舰店销售份额均位列前三，其中苏州稻香村以28.1%与22.6%的份额占据第一。艾媒咨询分析师认为，传统月饼品牌顺应趋势，实施“互联网+”战略，积极布局线上渠道，有助于月饼品牌扩大市场份额。
中国月饼市场销售渠道变革分析
数据显示，2021年线下商超和网上订购仍是消费者最为偏好的购买渠道，同时，值得注意的是，月饼网上订购渠道占比提升。艾媒咨询分析师认为，月饼消费的线上化趋势仍在持续，线上销售打破区域间地理限制，跨区域尝新成为众多消费者的爱好，这也为月饼品牌提供了发展良机，可以突破地理界限，发展成为全国性的月饼品牌。
2021年中国消费者偏好月饼风味分析
数据显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成，其次是苏式月饼(36.1%)和京式月饼(34.7%)。艾媒咨询分析师认为，虽然不同地区的月饼风味各异，但由于可以通过线上渠道购买月饼，消费者也可以品尝到其他地区的风味月饼，比如超过6成的东北用户偏好京式月饼。
中国月饼市场发展趋势预判：月饼市场规范化
“民以食为天,食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础,吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求。近年来国家不断强化食品安全执法，严厉打击食品安全违法行为，同时完善行业标准和规定，规范相关月饼企业的生产和经营活动。
中国月饼市场发展趋势预判：月饼规格“点心化”
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在往年中秋月饼食用情况上，仅有34.1%的消费者会吃完月饼，剩余的消费者表示要么吃了一部分，要么没吃或剩很多。艾媒咨询分析师认为，在国家“厉行节约、反对浪费”的大环境下，月饼市场防止浪费的风潮也将兴起。一方面是消费者为了避免浪费会选择更小规格的月饼，另一方面商家也会响应国家“反对浪费”的呼吁，并顺应消费者需求，推出小规格的月饼，未来“点心化”的月饼将会更受市场欢迎。
