2020年我国卖出方便面约500亿份，方便食品发展环境、典型案例及发展趋势分析
加班、熬夜......肚子饿了，你会怎么做？大部分中国年轻人给出的答案是——方便面。
而Z世代强有力的消费也成就了方便食品的发展，据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，世界方便面协会数据显示，2020年全球消费方便面约1166亿份，其中我国的消费量就占到四成。
受疫情影响，2020年春节消费大幅度减少。其中，餐饮、酒店、旅游、娱乐、交通等行业首当其冲，有关企业收入出现断崖式下跌。当然，受到交通管制和隔离影响，网上购物、网上订餐和网上娱乐等“宅经济”活动相对活跃，方便面成为大部分人充饥的重要选择。艾媒咨询数据中心(data.iimedia.cn)数据显示，仅2020年春节期间，方便面销量就已高达1568万份，成为中国90后生鲜购物产品销量的TOP1。
值得注意的是，2020年，我国方便面行业的市场总体量达到637.37亿元。以龙头企业康师傅为例，2020年高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。
另外，随着技术的成熟以及健康意识的提升，方便面也越来越朝着健康化、高端化、零食化的方向发展，这也进一步助推了方便面的向前发展。
中国快销食品行业发展因素：购买力
数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，实际增长5.8%;人均消费支出21559元，同比增长5.5%。艾媒咨询分析师认为，受益于中国宏观经济的快速发展，中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势，中国居民步入“消费升级”的新时代，开始追求高品质的生活消费，因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。
中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分
艾媒咨询分析师认为，快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级，不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新，同时针对目标群体进行差异化细分，来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求，这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。
2020年中国快销食品行业重点子领域
受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示，方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类，也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响，方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。
2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布
数据显示，中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品，其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐。艾媒咨询分析师认为，随着生活节奏的加快，为了节省时间，提高时间利用效率，人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题，在更快节奏的城市，消费场景甚至延伸至正餐场合。消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展。
中国方便食品品牌案例分析：康师傅(一)
康师傅集团于1992年开始生产方便面，并于1996年开始将业务范围扩展到方便食品和饮品领域。1996年2月康师傅控股有限公司在香港联交所上市，目前主营业务为快销食品的生产及销售，在中国的方便面、即饮茶和果汁市场都取得了优异的销售成绩。
中国方便食品品牌案例分析：康师傅(二)
数据显示，2014-2019年康师傅公司营业收入和净利润均为先降后升的态势，2017年后净利润更是呈现高速增长的趋势。2020年上半年，康师傅实现营业收入329.34亿元，同比增长8.0%，净利润23.80亿元，同比增长58.4%。艾媒咨询分析师认为，疫情期间的宅经济爆发带动方便食品市场的快速发展，对于康师傅的产品销售带来了积极的影响，业绩涨幅明显。
中国方便食品品牌案例分析：康师傅(三)
数据显示，2020年上半年康师傅在方便面业务营业收入为149.10亿元，同比增长29.16%，在市场占有率方面，方便面销量市占率为42.9%，销售额市占率为45.8%，仍然稳居市场第一位。艾媒咨询分析师认为，康师傅借助宅经济的推动，通过对产品进行升级与优化，推出速达煮面、速达自热面等高价面产品，在稳固市场地位的同时实现了营业收入的大幅增长。
快销食品行业趋势分析
1、快销食品行业发展现状总结：主食休闲化、零食主食化
艾媒咨询分析师认为，过去，快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来，人们会直接在正餐时段食用零食，除了食用场所、时间及需求，整个零食市场都直逼向主食市场。此外，一些面条食品、卤菜，一般只在正餐的场景出现，但是如今的干吃面、卤制品的发展，呈现出主食向休闲食品方向发展。主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力。
2、快销食品行业发展趋势分析：健康化
艾媒咨询分析师认为，随着消费者健康意识的增强，他们对快销食品的选择也有了一定改变，从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品，未来，健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。
