喜小茶一年卖出280万杯，销量“狂飙”的新式茶饮未来市场走向如何？
据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，5月19日，喜茶旗下子品牌喜小茶发布《喜小茶一周年小报告》。根据最新的数据显示，创立一年以来，喜小茶已在广东6大城市开出22家门店，全年卖出饮品超过280万杯，而这一成果还是在大部分门店开业不到半年的情况下取得的。
此外，报告还显示，年轻的喜小茶也更加受到同样年轻的消费群体的喜爱，相较于喜茶的消费群体中占比49.2%的95后与00后，喜小茶的同年龄段消费者比例达到61%。喜小茶90后消费者占比约22%，95后消费者占比约39%，00后消费者占比约22%。整体消费人群具有巨大的潜力。
以外带门店为主要形态的喜小茶，通过微信小程序这一数字化工具，为超过71万的线上用户提供了服务。在线上点单的消费者中，外卖配送比例由去年底的12.6%提升至如今的32%。
值得一提的是，2020年4月，喜小茶从深圳华强北乐淘里开出首店，并在随后的几个月里，逐步辐射广东的更多城市。2020年11月，在经过几个月的潜心打磨后，喜小茶来到广州。广州当地首店――广州城投大厦店开业伊始，便创造了单日近6万元的销售记录，而在随后的12月还突破了当月80万元销售额，日均销售超2000杯。
可见，新式茶饮行业仍然拥有广阔的前景。艾媒咨询数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模2044.8亿元。尽管2020年疫情对新式茶饮有一定影响，市场规模缩减至1840.32亿元。但从长期来看，新式茶饮还将呈扩大态势，预计2021年，新式茶饮将恢复甚至是超过疫情前水平，市场规模接近2800亿元。
另据艾媒咨询发布的《2021年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，新式茶饮用户中，超过六成用户年龄位于26-40岁，超5成为女性用户，此外，33.8%的用户每周消费一次新式茶饮，16.0%的用户每天消费一次。对此，艾媒咨询分析师指出，新式茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品，因而新式茶饮品牌商家可以通过扩大门店密度来满足用户即时消费的需求，并通过创新口味和包装等来吸引年轻群体来消费。
2021年中国新式茶饮行业经济环境分析(一)
数据显示，2010-2019年中国经济运行平稳，发展质量稳步提升。2020年受疫情影响，中国国民生产总值增速有所回落，但总体保持正向增长。艾媒咨询分析师认为，中国经济在疫情期间仍持续保持正向增长，给国民带来了强大的信心，同时经济的稳定增长使得国民生活水平和消费水平整体提高，休闲消费也随之增加，为新式茶饮行业的发展营造了良好的经济环境。
2021年中国新式茶饮行业社会环境分析(三)
数据显示，2015-2020年中国外卖产业规模和渗透率快速增长，2020年中国在线外卖市场规模达到6646.2亿元，同比增长15.0%。艾媒咨询分析师认为，随着互联网渗透率的提升以及宅经济的快速发展，外卖在国民消费中的作用进一步凸显，国民对外卖的需求增长，外卖产业整体发展态势良好，且仍有巨大的增长潜力。作为新式茶饮行业的下游产业，外卖产业渗透率的快速提高也给新式茶饮的终端需求带来了增长点。
2021年中国新式茶饮行业品牌运营模式分析(三)
在存量市场竞争中，不少头部新式茶饮品牌依靠强大的品牌影响力，通过创立子品牌等方式，发力打造创新业务，持续探索茶饮行业新兴市场边界，比如2017年奈雪的茶推出子品牌台盖，价格相对亲民，而喜茶推出喜小茶切入中低端市场，截至2020年底，喜小茶入驻6个城市并拥有门店18家。
2021年中国新式茶饮行业门店运营成本剖析
艾媒咨询研究发现，新式茶饮行业的主要运营成本包括食材成本、房租成本、人力成本和其他成本。其中，食材成本包括原材料茶叶、牛奶、水果、淡奶油等，其他成本包括加盟费用、水电开支、物流仓储费、广告宣传费、设备折旧成本等。
2021H1中国新式茶饮市场可接受单价调查分析
数据显示，中国受访用户对新式茶饮可接受的最高单价集中在15-20元，占比36.1%;20-30元的接受度为30.4%，30元以上的接受度为5.8%。艾媒咨询研究发现，当前市场上各个价格区间都已经存在知名的新式茶饮品牌，比如低端品牌蜜雪冰城，中端品牌茶颜悦色，高端品牌喜茶和奈雪的茶，但深耕高端市场的喜茶和奈雪的茶明显表现得更好。
2021H1中国消费者接受新式茶饮信息渠道调研
数据显示，短视频和微信是用户接受新式茶饮信息的主要渠道，占比都超过5成。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮具有较强的社交属性，因而短视频和微信等社交软件成为新式茶饮用户传播信息的主要途径。因此，新式茶饮品牌可以一方面可以通过提升产品颜值来为用户提供社交分享题材，另一方面也可以通过短视频等渠道投放品牌广告，从而触达更多的用户。
2020年中国新式茶饮行业发展趋势(二)
艾媒咨询统计发现，中国主要新式茶品牌中，单品最高单价达到38元，行业产品均价为18.22元，接近一份普通单人餐品价格。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮行业的激烈竞争以及人工店面等其他成本的增加，不断摊薄着企业利润，因此奶茶企业都普遍采用提价策略，产品单价呈上升趋势。但是随着产品价格的不断提升，奶茶消费逐渐成为负担，未来奶茶企业分化情况将进一步加深，中端产品的发展定位及思路需要明确。
