2020-2021年中国快销食品行业重点子领域、发展总结及趋势分析
快销食品是指那些使用周期短、消费频率高的食品，比如人们在闲暇、休憩时所吃的食品。本报告的快销食品主要关注膨化食品、方便食品、坚果炒货、烘焙食品、糖果巧克力和卤制品。
中国快销食品行业发展动力分析
近年来，中国快销食品行业持续高速发展。具体而言，用户对快销食品的需求推动了行业的持续发展。在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下，快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展，推动产品不断迭代升级，领域愈发细分。而这种正向推动作用，激发了用户更多的消费需求以及购买欲望。
中国快销食品行业发展因素：购买力
数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，实际增长5.8%;人均消费支出21559元，同比增长5.5%。艾媒咨询分析师认为，受益于中国宏观经济的快速发展，中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势，中国居民步入“消费升级”的新时代，开始追求高品质的生活消费，因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。
中国快销食品行业发展因素：消费场景多元
数据显示，用户购买快销食品的意愿较高，其中超过4成用户购买频繁;快销食品的三大消费场景是看电视时、工作学习之余和旅途中。艾媒咨询分析师认为，快销食品消费场景多，涵盖范围大，有着消磨时间，愉悦心情的功效，因而快销食品从传统意义上的“非刚需品”正在慢慢向“刚需品”转型，这就体现了消费能力的旺盛，能带动快销行业的发展。
中国快销食品行业发展因素：产业升级行业细分
艾媒咨询分析师认为，快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级，不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新，同时针对目标群体进行差异化细分，来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求，这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。
2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测
数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92%，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.63%，预计2020年将超过11000亿元。艾媒咨询分析师认为，快销食品和休闲零食的重合度较高，因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。
2020年中国快销食品行业企业经营模式分析
当前，中国快销食品公司主要分化为两类，一类为聚焦单一产品的单品类公司，另一类为多品类平台型企业，但当前主要以轻资产模式、研发能力强的综合平台类为主。艾媒咨询分析师认为，整体行业轻资产，自建工厂少，生产环节轻，更多精力和资本投入在销售、品牌环节。单品类产品的企业市场容易被多品类的蚕食，因而在消费者有一定品牌信任和忠诚度后，扩大新的品类有足够的说服力。
2020年中国快销食品行业销售渠道分析
从快销食品用户购买渠道来看，中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。艾媒咨询分析师认为，随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育，加上2020年新冠疫情的刺激，线上消费已经成为大部分消费者的选择，预计，未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大，逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。
2020年中国快销食品行业融资事件和融资金额
数据显示，2010-2013年，中国快销食品行业融资事件较少，平均单笔融资金额也较低。2014年开始，随着互联网的发展，电商红利的释放，快销食品受益也得到快速发展，行业融资事件和融资规模都在扩大，2016年，快销食品行业平均单笔融资额高达9.41亿元，达到峰值。但随着电商红利的逐渐衰减，行业资本进入的脚步也放缓。但是2020年新冠疫情让资本市场再次看到机会，快销食品行业融资事件达到19起，刷新了历史记录，但平均单笔融资额并没有回到2015-2017年间的水平，说明行业资本进入依然保持谨慎态度。
2020年中国快销食品行业重点子领域
受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示，方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类，也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响，方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。
2020年中国方便食品用户消费原因及场景分布
数据显示，中国消费者主要是因为省时、便携选择方便食品，其中消费场景主要是加班、宵夜、长途旅行和正餐。艾媒咨询分析师认为，随着生活节奏的加快，为了节省时间，提高时间利用效率，人们会在特殊情况下(如加班)选择方便食品来解决饱腹问题，在更快节奏的城市，消费场景甚至延伸至正餐场合。消费场景的延伸会刺激方便食品行业的发展。
2020年中国坚果炒货行业规模及预测分析
数据显示，中国坚果炒货行业的市场规模不断扩大。截至2019年底，我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1766.4亿元，较去年同期上涨了8.0%，预计2020年将突破1800.0亿元。艾媒咨询分析师认为，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头。
2020年中国膨化食品品牌榜TOP10
伴随着膨化休闲食品行业快速增长，乐事、可比克、上好佳等企业品牌影响力日益增强。数据显示，2020年乐事以品牌指数9.9位列坚果炒货品牌榜第一，小王子和可比克分别居第二、三位。艾媒咨询分析师认为，乐事始终坚持为客户提供产品的最高质量和价值，并以实在的价格卖出而赢得消费者好评。在产品同质化现象严重的现状之下，快速的产品迭代和持续的文化创新能力才是解锁发展力的关键。
2020年中国烘焙零食行业销售模式分析
烘焙零食行业从经营模式看，主要可以分为烘焙店和零售模式，零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。艾媒咨询分析师认为，烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向，但其在高投入约束下，参与者较难实现全国化复制，实现全国化高密度布局。
2020年中国卤制品行业消费特点分析(一)
数据显示，65.00%的用户在下班途中购买卤制品，其次，有51.25%的用户选择在逛街时购买，此外，还有用户在压力大的时候或者看电影时消费卤制品。艾媒咨询分析师认为，卤制品食品保鲜期相对较短，一般为即时食用产品，加上口味偏爽辣，比较适合一些诸如上下班途中和逛街的场景。
2020年中国快销食品行业发展现状总结：监管趋严
国家政府历来十分重视食品安全问题，并出台政策坚持源头治理和过程监管，并对违法行为严惩到人，从而为国内快销食品的发展营造了良好的政策环境。此外，2020年受新冠疫情影响，国家鼓励外贸出口转内销，这也有助于丰富国内快销食品市场的产品种类供应，并形成一定的竞争，促进行业优胜劣汰。
2020年中国快销食品行业发展趋势分析
1、健康化
艾媒咨询分析师认为，随着消费者健康意识的增强，他们对快销食品的选择也有了一定改变，从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品，未来，健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。
2、品牌化
近年来，中国快销食品行业企业都采取品牌化发展策略，但是品牌运动方向有两种，一种是横向运动，即在品牌下推出其他食品品类，如三只松鼠;另一种是纵向运动，在原来的价格市场进行上探或者下探，如康师傅品牌上探高端市场。艾媒咨询分析师认为，不管采取何种品牌化策略，企业推出新产品系列既可以强化品牌，同时可以在品牌的光环下提高消费者对新产品的接受度，扩大市场影响力。
