2020年中国快销食品细分领域发展情况：烘焙零食
2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增长6.10%，预计2020年将超过11000亿元。艾媒咨询分析师认为，在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下，快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展，推动产品不断迭代升级，领域愈发细分。这些都支撑了快销食品消费市场不断壮大。
2020年中国烘焙零食行业市场规模及预测分析
数据显示，中国烘焙零食行业市场规模持续增长。2019年中国烘焙零食行业行业市场零售规模约2317.00亿元，同比增长3.42%。预计2020年，中国烘焙零食零售额将达到2609.80亿元。艾媒咨询分析师认为，在烘焙正餐化需求和休闲需求持续增长背景下，烘焙行业有望持续扩容。
2020年中国烘焙零食行业销售模式分析
烘焙零食行业从经营模式看，主要可以分为烘焙店和零售模式，零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。艾媒咨询分析师认为，烘焙店是烘焙消费升级的一个发展方向，但其在高投入约束下，参与者较难实现全国化复制，实现全国化高密度布局。
中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(二)
数据显示，2014-2019年间，桃李面包的营业收入和净利润持续攀升。截至2020年第一季度，营业收入为13.23亿元，同比增长15.79%。净利润为1.94亿元，同比增长60.47%。艾媒咨询分析师认为，桃李的明星产品继续获得稳步增长，华夫糕点、臻软山型吐司面包等新产品呈现较高速增长，产品综合竞争力继续获得提升，因此业绩实现了稳步增长。
中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(三)
数据显示，2020年上半年，桃李的营业收入主要来源于面包及糕点，取得了273100.00万元的营业收入。从区域收入占比来看，东北地区的收入最高，其次是华北和华东地区，分别占比46.26%、24.80%和20.83%。艾媒咨询分析师认为，桃李面包作为一家发家于东北的公司，其主营业务一直比较集中，比较依赖于东北和华北市场。
中国烘焙零食行业典型案例分析：桃李面包(五)
数据显示，2020年被誉为“面包第一股”的桃李面包在中国公司已经拥有 37家子公司，在全国市场建立起24万多个零售终端。艾媒咨询分析师认为，公司加大力度拓展华东、华南等新市场。同时在东北、华北等成熟市场继续加快销售网络细化和下移工作，进一步开拓细分消费市场和销售渠道，巩固和扩大公司产品市场占有率。
