人造肉公司Beyond Meat股价大涨，2019中国人造肉行业发展现状及趋势分析

　　近年，人造肉概念股受到资本市场的关注。美国“市场观察网”报道称，上周五美国人造肉企业Beyond Meat公司股价大涨7.2%，过去一个月以来股价累积上涨28%。

　　Beyond Meat公司股价大涨与麦当劳的合作有很大关联。从1月14日开始，将Beyond Meat汉堡的试用范围扩大到加拿大的52家麦当劳门店，并将这种汉堡的试点时间延长三个月。

　　Beyond Meat公司生产植物肉

　　人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的试验肉类，按照原料、合成技术的不同，人造肉主要分为植物肉、细胞肉(培育肉)、混合肉三类。

　　Beyond Meat公司以生产植物肉为主。植物肉是指从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”。

　　人造肉是短期可能的替代产品

　　经济层面上，20世纪90年代以来，全球各个国家陆续把工作重心放在经济发展上。经济的快速发展极大带动了人们可支配收入的增长，更对全球肉类消费造成直接的影响，人均肉类消费逐年增加。根据联合国经济和社会事务部报告，2050年世界人口将达到97亿。人造肉为解决世界人民肉类消费困境，解决粮食短缺危机提供了解决之路。

　　2019中国人造肉行业发展现状

　　在发展初期阶段，Beyond Meat就获得高额融资，其中比尔·盖茨、三一资本是其投资者。

　　目前人造肉产业在以美国为首的发达国家和地区形成一定规模，发展中国家还较少涉足。另外，人造肉的成本高昂，也是该产业是痛点之一。

　　植物肉上游产业分析

　　从植物肉上游产业来看，为人造肉产业提供了深厚的基础。进入20世纪90年代，受农业升级、气候等因素影响，各国大豆产量呈波动上升趋势，全球大豆产量增长迅速。世界主要大豆生产国美国、中国近年产量有所下降，但巴西、阿根廷等国家的增收保证了全球大豆产量稳步向前。

　　人造肉行业发展趋势分析

　　目前人造肉主要集中在植物肉，研发技术更为成熟，在价格、消费者接受度、健康等方面更具优势。而细胞肉和混合肉的技术发展仍处于相对初级阶段。艾媒咨询分析师认为，尽管目前的技术水平足以研发人造肉，但技术成本、产量等尚未满足人造肉大规模量产和市场化的需求，产品价格下降空间不大。在短期的人造肉产业发展中，降低成本、实现量产会是人造肉产业投入市场化运作首要解决的问题。

　　以上部分内容来自于艾媒研究院发布的《艾媒报告|2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告》